黃豆煮著吃有營養嗎

黃豆直接煮著吃營養最豐富，其次是豆腐和豆漿，但吸收的營養順序卻是相反的，豆漿吸收率最高，豆腐次之，黃豆的吸收率最低。

黃豆的作用與功效：

1、降低血脂：黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收；

2、防止血管硬化：黃豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、降糖降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時可抑制體重增加；

4、美白護膚：