黑豆炒著吃有營養嗎

黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對於各種水腫、體虛、中風、腎虛等病症有顯著療效。黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質。黑豆煎煮偏寒，炒食性溫，過食不易消化。加熱之後，部分營養成分被高溫分解。