蓮藕排骨湯的做法
用料:排骨500g、藕500g、胡椒粉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
1、將排骨洗淨,剔去多餘油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕洗淨切成滾刀塊,蔥切段,薑切片。
3、將排骨焯水後瀝乾水分,放入湯鍋中加入適量清水,燒開後撇去血沫。
4、加入蔥、姜,大火燒開,煮15分鐘。
5、放入蓮藕塊,大火燒開轉小火,煲1小時,加入鹽和胡椒粉調味即可。
蓮藕營養價值豐富,藕中含有豐富澱粉,蛋白質,天門冬素以及維生素c,還有氧化酶等成分,而且藕中含糖量較高,吃藕能夠清熱解毒,解渴止嘔,如果將藕製作成汁,作用就更加明顯。藕中還含有大量鐵元素、維生素k和單寧酸。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合,從而能降低血液中膽固醇含量。
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