蓮藕排骨湯最正宗的做法
經驗2.4W
用料:蓮藕200克、排骨350克、鹽5克、姜10克、蔥10克、花椒10粒、料酒15克、雞精2克、八角2個、清水2000克、白胡椒粉少量、香葉3個。
做法:
1、先把排骨剁塊,蓮藕切排骨大小塊。蔥切段,薑切片。鍋中加冷水下排骨焯水,用清水洗淨,控水。
2、鍋中加入多量清水,放入蔥姜、大料及料酒,倒入排骨。蓋上蓋子,燒至水開以後轉小火燉1小時至排骨肉爛。
3、放入蓮藕,蓋上蓋,小火燉15分鐘至蓮藕軟糯。加鹽、白胡椒粉、雞精調味,盛入湯碗中,即可。
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