香洲區美食
香洲區美食有鮑汁扣橫琴蠔、重殼蟹、萬山對蝦、白藤斷情藕、祕製瀨尿蝦等。
1、鮑汁扣橫琴蠔:個體肥碩,鮮嫩質美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。蠔是一種有著豐富營養和食療價值的高階海產品,可健脾胃,補虛弱,益氣血,軟堅散結。
2、重殼蟹:重殼蟹又稱鬆殼蟹,生長於鹹淡水海域,是一種極少有的海鮮,其色澤光亮,肉質嫩滑,口感好,味道鮮香,營養價值高,含有豐富的蛋白質,是滋補佳餚,在港、澳、臺和珠海等地區聞名遐邇。
3、萬山對蝦:為海產八珍之一,是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦烹飪,大致有蒸煮、油炸,既可製作各式品種精美點心,也可以炮製各種名菜鮮餚。
4、白藤斷情藕:生長於白藤湖內的純天然無公害的、獨特的滋補保健的農作物,以肥碩、多粉、鬆化無渣馳名,在港澳有盛譽,並以之匱贈親朋,大凡酒席宴客,無不推出。
5、祕製瀨尿蝦:該菜製作講究,先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉,在中間開一刀,釀入酒店祕製的鹹淡水蝦膠,再上一層炸粉絲,待油燒開,放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。
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