鳳尾對蝦是哪裡的菜系

江浙菜。

做法：

1、鮮蝦去頭，剝去外殼，留下尾部。

2、從背部切開，留下連線部分，去除蝦線。用刀拍平整。

3、全部切好，用水沖洗乾淨。

4、用料酒、鹽、白胡椒粉醃10分鐘。

5、準備澱粉、蛋液、麵包糠。

6、醃好的蝦先裹澱粉，再裹蛋液，最後裹麵包糠，這一步沒有難度，順序千萬別錯。

7、油溫5成熱放入鍋中炸至兩邊金黃就可以了。出鍋後放在吸油紙上，吸乾表面的油。