辣菜有哪些菜名
毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉等。徽菜菜名:沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒划水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、腐乳炸肉、雪映紅梅、火腿燒邊筍、松鼠溜黃魚、砂鍋鴨、虎皮毛豆腐、青螺燉鴨等。
辣椒最初被當作花卉進行種植,後來逐漸用作調味料。辣椒在中國最早記載見於明代高濂於公元1591年成書的《草花譜》,書中記載:番椒,叢生,白花,子儼禿筆頭。味辣,色紅,可觀,子種。 說明當時亦有人嘗過其味,但未提及是否用於烹飪。明代湯顯祖在萬曆二十六年(公元1598年)完成的《牡丹亭》一書中列舉有辣椒花,仍是主要作為觀賞花卉。到徐啟光所著《農政全書》才指出了辣椒的食用價值:番椒,有名秦椒,白花,子如禿筆頭,色紅鮮可愛,味甚辣。至清代康熙年間,辣椒既用於觀賞,也開始用作辣味原料,朱彝尊在《食憲鴻祕》中正式將辣椒列為36種香辛料之一。乾隆年間(公元1742年)刊行的農書《授時通考》在蔬菜部分收錄了辣椒。從清代開始,中國的華南、華中、西南河西北等地均大量種植辣椒,並培育出許多新品種供烹飪食用。從此,辣椒廣泛運用到川菜烹調中,最終促使近代川菜進一步發展,直至最終成型。
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玉米是鹼性食物嗎
玉米是鹼性食物。玉米中包括鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質。鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。其溶於水後生成鹼性溶液,這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。...
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蠶屬於什麼種類動物
蠶屬於鱗翅目動物。蠶是絲綢的主要原料來源,在人類經濟生活及文化歷史上佔有重要地位。原產中國,華南地區及臺灣俗稱之蠶寶寶或娘仔。家蠶的英文名為“silkworm”(意為“絲蟲”)是因為它用絲織繭。繭由一根300-900米長的絲織成。...
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蝙蝠屬於什麼中的翼手目
蝙蝠屬於哺乳動物中的翼手目。蝙蝠是唯一能夠真正飛翔的哺乳動物;除一般哺乳動物的特點外,還有一系列適應飛行的形態特徵。最小的是混合蝠,體重僅有1.9克,翼展16釐米;一些狐蝠的體重可以超過1.3千克,翼展可達1.7米。...
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單晶冰糖和黃冰糖有什麼區別
1、顏色不同:黃冰糖按顏色來分,包括白色、淡黃色、淺灰色。單晶冰糖基本為白色。2、製作工藝不同:黃冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度,經過冷卻、7天恆溫結晶而成的。單晶體冰糖是將白砂糖在80度的水裡溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出而成。3、純度不同:因為...