上海傳統早餐

上海傳統早餐有四大金剛、豆腐花、生煎、粢飯糕、小籠包、包腳布、小餛飩等。

1、四大金剛：大餅、油條、豆漿、粢飯。將一塊燒至酥脆的大餅對摺，一根細細的油條夾在餅中間，餅皮脆脆的配上又韌又彈的油條，即是老上海人的早餐享受。

2、豆腐花：鹹豆花加入蝦皮、榨菜、碎油條等佐料，搭配小籠包生煎。

3、生煎：生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。成品面白、軟而鬆、肉餡鮮嫩、中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

4、粢飯糕：粢飯糕奔放地跳進油鍋，裹上一層亮閃閃的金色，裡頭咬開來還是規規矩矩的白色米粒。

5、小籠包：別稱小籠饅頭，是中國最著名的傳統麵點美食。

6、包腳布：在攤好的麵餅上加雞蛋，摸上各類醬料，撒蔥花，加油條，裹成卷狀。

7、小餛飩：小餛飩講究的是皮，要求薄如紙，半透明，露出裡面粉紅色的餡料來，餡料為新鮮豬肉，裹在摺疊若花的皮子裡助口感和鮮味。