清炖排骨怎样才能入味
经验1.93W
入味方法:
1、事先加盐、料酒、酱油、葱姜腌制十到二十分钟;
2、腌制好后,入锅中火炒三到四分钟,将腌制的汁吸入排骨中,再一次性加够调料,调好味,加水炖;
3、炖时,加水,大火烧开,后加盖中小火焖至熟烂即可。
清炖排骨做法如下:
主料:小排骨。
辅料:葱,姜,料酒,蔬菜,盐。
1、小排骨焯水逼出血末,捞出备用;
2、锅中加入足够量的水,放入焯过水的小排,水要一次加足;
3、放入葱段、姜片;
4、加入料酒,大火烧沸,转小火;
5、小火保持水面微沸,炖煮一个半小时;
6、根据自己口味加入食盐;
7、挑出葱姜不用,加入自己喜欢的蔬菜。
8、煮至断生即可。
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