炒菜的时候先放生抽还是先放老抽
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生抽和老抽作用不一样,生抽是用来调冷菜的,老抽是用来炒菜的。
生抽的简介:
1、颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
2、味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
3、用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得多。
老抽的简介:
1、颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
2、味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
3、用途:一般用来给食品着色用。
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