绿茶沏时先放水还是先放茶
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1、上投法,指的是先在杯中注满七分适温的水,再进行投茶,绿茶需要用85℃的水温呵护,嫩度越好的绿茶所要求的水温越低,上投法需静待茶叶缓缓下沉,可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展,欣赏其上下浮沉和游动的绿茶舞;
2、中投法,指的是先在杯中注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,待其慢慢舒展,再注水至七分满,中投法可以彻底降低水温,避免茶的苦涩,茶叶在水中的浮动姿态是最为持久的;
3、下投法,指的是先投入适量茶叶,再沿着杯壁注入适温的水至七分满,徐徐摇动以使茶叶完全濡湿,静待其自然舒展,茶形较松、细嫩度较低的绿茶均适用此法。
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