烫干丝卤汁怎么做
经验1.05W
材料:干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤、料酒、鸡精、盐。
做法:
1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水,再把姜放入一同煮开,撇去浮沫,中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉;
2、鸡胸晾凉后,用手撕成细丝;
3、火腿肠切丝;
4、豆腐干横切成薄片,再切成细丝;
5、将干丝入沸水,加少量盐,烫后捞出,再用清水浸泡去除豆腥味;
6、锅中放适量水,将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤大火烧开,加入适量料酒和盐;
7、转小火煮10分钟,使干丝变柔软,吸足鸡汤鲜汁,加鸡精调味即可。
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