豆腐的知识

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红豆腐发霉一般要几天

红豆腐发霉一般要7天。让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐，一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一个星期左右，霉就会长出来。红豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌，慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐...
请问昆明最好吃的烧豆腐在哪里

1、建水烧豆腐。地址：云南省昆明市东川区炎山路上段东方福源27号商铺。2、崇明烧豆腐。地址：云南省昆明市寻甸回族彝族自治县广场北路与广场西路交叉口东北150米。3、正宗石屏烧豆腐。地址：云南省昆明市盘龙区龙欣路东10...
拌干豆腐丝怎么做

1、将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。2、把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。3、将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可。4、将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。...
干豆腐一百克多少热量

干豆腐一百克为262大卡热量，高蛋白、高脂肪的豆制品，钙含量很高，但热量不低。干豆腐（gāndòufu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。...
圆葱拌干豆腐的做法有哪些

圆葱拌干豆腐的做法有：1、准备好新鲜的干豆腐。将干豆腐切成三厘米的段，留出前段部分，改刀切成细丝；2、圆葱一个，去除外衣洗净，切去底部和顶部；3、做冷菜豆腐丝时，洋葱起到配菜的作用；4、把豆腐丝和洋葱丝放入大一点的碗中，在搅...
豆腐菜又叫什么菜

豆腐菜又叫落葵、蓠芭菜、胭脂菜、紫葵，是落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋生，苞片极小，早落；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形...
豆腐怎么去豆腥味

1、将豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯2-3分钟。2、捞出后豆腐即可变得滑嫩无豆腥味。其他方法：1、热水泡豆腐除豆腥味：在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5-10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。2、...
豆腐是不是利用微生物发酵的

豆腐不是利用微生物发酵以下即为豆腐发酵应用：1、豆腐发酵过程，豆腐是黄豆加工后形成富含蛋白质胶体类似于豆浆，然后加入盐卤或者石膏，使蛋白质凝集变成类似固体的形态。2、豆腐发酵成品，霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含...
千页豆腐是哪种豆腐

千页豆腐不是普通的豆腐，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大，但因为少了“点卤”过程，钙含量大大...
霉豆腐不用稻草可以换什么做

霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替稻草。霉豆腐学名腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
豆腐酸是怎么回事

豆腐有老豆腐嫩豆腐。嫩豆腐本身是靠酸使得豆蛋白凝固，因此有酸味是正常现象。如果是放置过久的豆腐发酸，就可能是变质。豆腐是主要的生产过程有制浆和凝固成形，即将大豆制成豆浆，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有...
皮蛋豆腐的热量是多少

皮蛋豆腐的热量是112大卡每100克，单位热量较低。每100克皮蛋豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。100克皮蛋豆腐所含热量需要散步56、0分钟消耗完。每100克该食物含有：蛋白质12...
郫县豆瓣酱烧豆腐的做法有哪些

一，主料：豆腐900克、郫县豆瓣酱1大勺。二，辅料：橄榄油适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量。三，做法。1、豆腐用清水冲洗。2、沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段、取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。3、烧...
日本豆腐的制作原料是什么

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在...
豆腐能放几天

豆腐的保存时间和保存方式有关，常温下可以存放半天至一天的时间，在冰箱冷藏保存，可以存放两天时间。豆腐是用黄豆等食材做成的豆制品，以吃得新鲜为佳，时间放置过久，容易使口感变差，营养也会流失。豆腐的烹饪方式多样，可以制作...
神豆腐是什么

神豆腐是指在咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。乡间农妇常在劳作回家途中，连枝带叶信手撅回一束，摘下叶片洗净，放在盆中用手揉成糊浆，倒入铺上...
豆腐泡放冰箱冷藏可以放几天

豆腐泡放冰箱冷藏可以放2-3天。豆腐泡属于大豆制品，其中含有大量的蛋白质，而冰箱中含有大量细菌等微生物，易导致其滋生细菌，建议豆腐泡在冰箱冷藏室存放时间不适宜过长，以防变质。通常可将豆腐泡用保鲜袋装好密封放入冰箱...
买来的白豆腐是酸的如何去酸味

如何去酸味：1、首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，也可以用水泡，再放入少许食盐，过量会咸，浸泡，即可防止酸味儿。2、如果豆腐已经有些酸味，可以用百分之5的苏打溶液浸泡豆腐；3、浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸...
鸡蛋豆腐是什么做的

鸡蛋豆腐的制作原料是鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好...
磨芋豆腐哪些人不能吃

１．感冒或者有伤口的人最好不要食用，因为魔芋性凉，所以魔芋豆腐不能吃；２．有皮肤病的人最好禁食，因为魔芋含有多种易过敏原，所以魔芋豆腐不能吃。魔芋豆腐的做法：１．将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末；２．入开水锅中焯一下去掉碱味；３．用清水冲洗干...
为什么本草纲目中说豆腐有小毒

《本草纲目》中李时珍曰︰豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法︰水浸碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛...
关于家庭自制豆豉和霉豆腐

一.自制豆豉方法：1、黄豆洗净泡一夜；2、将黄豆煮熟，煮豆的水加盐保存在冰箱里；3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，豆子之间有粘粘的液体进行下一步；4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；5、将煮豆的水倒入，...
白豆腐跟景天练剑在哪集

白豆腐跟景天练剑在仙剑奇侠传三中的第十集，徐长卿让景天刺中他手做的二的手势。《仙剑奇侠传》是根据大宇资讯同名单机游戏改编，由上海唐人电影制作有限公司、云南广播电视台、上海影视有限公司等联合出品，由李国立执导...
怎样做煎豆腐好吃呢

第一、准备好两块嫩豆腐，两根葱。第二、葱清洗干净，切成葱末，备用。第三、嫩豆腐用清水轻轻冲洗一下，然后对半切开，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以这个厚度自己把握。第四、在豆腐上均匀涂上一层蚝油，这样煎出...
平桥豆腐羹最正宗的做法

食材用料：嫩豆腐100克，金华火腿20克，香菇，姜5克，盐，白糖，胡椒粉，香油，高汤，香菜叶，水淀粉。做法：1、豆腐用嫩豆腐，也称南豆腐；2、嫩豆腐去掉老皮修整齐；3、切成1厘米左右的厚片；4、改成约1毫米的薄片；5、用刀担着一组4至5片的样子立起...