红烧牛肉和红烧猪肉做法一样吗
一、红烧牛肉
材料准备:牛腩1000克,牛筋500克,洋葱三分之一个,卤水1盒,蒜,姜,香叶,八角,草果,桂皮适量,水2杯,料酒2匙,生抽1匙、老抽半匙、冰糖8粒,植物油3匙;
做法步骤:
1、牛腩切块后放入锅中加水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净;
2、牛筋切段放入高压锅加水煮至上汽后转小火,20分钟后关火,排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净;
3、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味;
4、将清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开;
5、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖;
6、转小火炖煮2-3小时出锅即可。
二、红烧猪肉
材料准备:五花肉350克,调和油,盐,味精,老抽,姜,蒜适量;
做法步骤:
1、五花肉切片备用;
2、将肉倒入锅中炒干水,然后放入姜,蒜,接着加水,煮至肉变色捞出备用;
3、往锅内倒油,倒肉,加入老抽,盐,味精,翻炒1分钟出锅即可。
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