红烧的知识

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红烧排骨放生抽还是老抽

红烧排骨生抽老抽都要放。一般来讲，生抽的颜色淡，味道更咸鲜，老抽的颜色深，味道比较淡，用来调色。所以如果需要，可以两者都加一点；如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽，反之多加点生抽。如下为红烧排骨的具体做法：主料：排骨800g；辅料...
红烧牛肉怎么的做法窍门

材料，牛肉、桂皮、茴香、葱段、料酒、姜片、豆瓣酱、花椒、酱油、糖等。1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。2、牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。3、另取炒...
葛格燕鱼的红烧做法

1、准备材料：燕鱼，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉。2、把燕鱼去磷去鳃去肚，并洗净。3、放平底锅中火煎成两面金黄。4、放适量姜、蒜、清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。5、加盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。...
红烧鸡块为什么会有腥味

因为鸡块没有处理好。正确做法是放入料酒，腥味在温度最高时更易随料酒蒸发，随即放入葱、姜、八角、花椒等佐料。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，可以说是蛋白质最高的肉类之...
鲈鱼能红烧吗

鲈鱼能红烧。鲈鱼的做法有很多种，其中红烧鲈鱼的味道更加入味。鲈鱼俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼、虎头鱼。其体长侧扁，下颌长于...
红烧鸡爪怎么烧好吃

食材用料：鸡爪、干红椒、姜、八角、盐、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。红烧鸡爪的做法准备主料鸡爪，将鸡爪用剪刀剪去爪甲；姜切片，八角剥开和干红椒放在一起备用；锅加水将鸡爪倒入，加一勺料酒煮开焯水；热锅冷油将...
红烧大板鱼中国做法

1、准备食材鲤鱼一条，熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙；淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量；2...
红烧熊肉做法怎么做熊肉好吃

主料：熊腰肉500克、彩椒200克、小蘑菇100克。辅料：油适量、盐适量、杨葱适量、黑胡椒适量。做法：1、熊腰肉切成3厘米的大块，洋葱和彩椒也切成3厘米的大块，备用。2、神木串上依次串上洋葱，肉，彩椒，肉和小蘑菇。3、平底锅烧热加...
红烧甲鱼怎么烧才好吃

食材：甲鱼、里脊肉、生姜、葱、料酒、玉米油、盐、酱油、小米椒、香菇、啤酒等。方法步骤：1、甲鱼剁去其头，在锅中烧水，水开后放入甲鱼稍煮；2、捞出甲鱼并褪去其外皮，剖开后除去内脏，洗净切块；3、把葱、姜切片，把小米椒切碎，把...
红烧鱼鳔为什么会很苦

可能是鱼胆破了。杀鱼的时候如果不留意弄破鱼胆，鱼肠鱼鳔都会苦。红烧鱼鳔的做法：1、将鱼膘洗净，刺破。2、锅内倒油后加入葱姜红椒爆香。3、出香味后放入鱼膘快炒。4、翻炒后放入老抽,料酒和一碗水。5、加盖焖三分钟后放...
红烧排骨为什么变黑

红烧排骨变黑的原因：酱油质量差，酱油使用过多。炒锅没有清洗干净。排骨是冰冻的。做好后放置在空气中，导致氧化。红烧排骨的做法如下：猪小排500克，植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐半...
红烧鸡腿的简单做法

第一、将鸡腿洗净，再将葱、姜、蒜、大料准备好。第二、锅中放入清水，烧开，将鸡腿下锅，用开水焯一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡腿捞出。第三、炒锅中放入适量的食用油，放入白糖，炒成酱红色时，将鸡腿放入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡腿...
红烧黄瓜鱼的做法

红烧黄瓜鱼的做法：1、食材准备：黄花鱼1000克、猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、料酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7、5克；2、将活黄瓜鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，在鱼身两面剖...
电饭锅怎么做红烧鸡翅

材料：鸡翅若干、葱、姜20g、盐、鸡精、花椒粉适量。做法：1、鸡翅洗干净，在上面划几个口子，方便入味；2、在电饭煲中放油，放葱姜炝锅，把鸡翅下锅翻炒一下；3、放一点老抽（颜色深，一点就可以），在放盐，鸡精，花椒粉，翻炒一下；4、加水盖锅闷...
红烧鲫鱼有什么营养

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中...
红烧大王鱼怎么做

将大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏；切成两段，分别在鱼身上切两刀，方便入味；将葱切段，将姜蒜切块；在鱼的两面沾满面粉；起锅热油，将鱼煎至两面金黄；盛出，再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香；放入鱼，倒入老抽、料酒、没过鱼的水；水开后，放入剩余的葱...
阿迪锅炖红烧鸡肉怎么炖

做法：1、先把鸡腿洗净，剁成小块。2、青椒洗净，用手掰成小块。3、把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5、放入鸡块翻炒两分钟。6、添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。7、放入适...
红烧胡萝卜土豆块最正宗的做法

主料：胡萝卜200g土豆200g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量。步骤：1、胡萝卜、土豆去皮，切成块状备用；2、开火，放入油，炒葱、姜；3、放入胡萝卜块，翻炒；4、待胡萝卜块炒黏，加入土豆块；5、加入少许水，待水炖没，倒入酱油；6、加入盐，翻...
湖北红烧财鱼的做法

1、将黑鱼（湖北称财鱼）切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。4、另起锅倒入煎鱼...
早上吃红烧羊脚面好吗

早上吃红烧羊脚面好，既补充了能量也有一定的营养。面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制成片，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩...
红烧猪排怎么做好吃

1、将排骨洗净剁成三厘米长段，用开水沥一下，捞出放盆内，加入盐，酱油腌入味。2、砂锅注油烧至六成熟，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加之八成，在下锅炸至金黄色捞出。3、砂锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水，酱油，醋，白糖，...
红烧带鱼炒多久熟

炒至带鱼肉酥软鸡熟。用料：带鱼、葱、蒜、二锅头、老抽、生抽、食盐、白糖、香葱、花椒、黄酒、干辣椒、姜、花生油等。1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用；2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时；3...
红烧海带鱼的做法

主料：带鱼500克。调料：酱油4克，淀粉5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克。做法：1、带鱼刮洗净，去内脏。嘴。背刺，剁成10厘米长的段；2、大葱洗净切段；姜洗净切片；3、淀粉加水调成芡汁备用；4、锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金...
红烧粉丝怎么做

用料：主料：肥牛250克、金针菇100克、粉丝一小把调料：食盐适量、酱油一匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量步骤：1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉...
小晶鱼的做法：美味红烧小晶鱼

1、将小晶鱼收拾干净、鱼两侧斜向切两刀（容易入味），用料酒、食用盐、白糖适量喂好；2、准备配料：小葱、姜、蒜；白糖、醋、生抽酱油；半碗凉开水；3、点火，锅中加食用油，将小晶鱼外表面沾上混合粉（1:1的淀粉+面粉）后，放入锅中；4、中火煎...