高压锅炖鸡块上汽几分钟
15分钟左右。高压锅炖鸡时水要放适当,防止出现干锅现象,且这样炖出来的鸡肉口感才会更佳。
小贴士:
1、老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够。
2、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味。
3、去山药皮时要小心沾到粘液出现刺痒,可以带上手套;也可将山药洗净切成段,放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果出现手痒的现象,可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿,这样可以缓解手痒的症状;切好的山药若不马上下锅会变黑,可以将山药泡在水里,防止变黑。
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