凉拌菜太酸了怎么办
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加些辣椒、生抽即可可以缓解酸味。
具体介绍:
1、凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;
2、凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为,一般的冷菜都不经过高温加热,这样就避免造成营养素的流失;
3、一些适合做成冷菜的蔬菜在做成冷菜之前需要用热水焯一下,注意焯水的时间不要过长,或者浸泡时间过长,基本可以保存大部分营养素,不至于流失。
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