凉拌的知识

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怎样做美味的凉拌海带丝豆腐皮

第一、准备适量海带，泡发后，切成丝，放入锅中焯水，泡发海带的时候可以加入少量白醋，这样可以缩短泡发海带的时间。第二、准备适量的豆腐皮，用清水洗一下，切成丝，放入锅中焯水，焯好水的豆腐皮，口感更好，生吃的话有些干涩。第三、将...
凉拌秋葵的做法窍门

1、准备秋葵、生抽、醋、蚝油、香油、糖、蒜、盐。2、将秋葵洗净放开水中焯2分钟左右，捞出，切掉秋葵蒂，装入盘中。3、蒜切末放小碗，小碗放生抽、香醋、蚝油、香油、白糖、绿芥膏、盐，搅拌均匀倒在秋葵上即可。秋葵又叫咖啡...
凉拌粉皮丝的家常做法

1、将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、豆瓣酱各适量放入调料碗中，倒入麻油，即成调味汁。2、将粉皮洗过后，切条状，胡萝卜和红椒洗净切丝，用开水焯，黄瓜去皮切丝。3、黑木耳用水泡开后，洗净，开水焯过切丝。4、将以上材料放入盘...
凉拌醋是白醋吗

凉拌醋是陈醋，不是白醋。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已...
凉拌胡萝卜放什么调料

主料：胡萝卜150克、绿豆芽200克；辅料：大葱50克、香油、细盐、白糖、醋、味精各适量；步骤：1、胡萝卜、大葱去皮切成细丝；2、绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起沥干；3、把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉...
小红萝卜凉拌方法

1、准备食材，将萝卜清洗后，头尾的叶子和尾巴都切掉。2、将每个萝卜切成两瓣，用刀拍碎。3、加入适量盐，拌匀，放置十分钟。4、10分钟后，倒尽腌出的水。5、加入醋、白砂糖，倒入少于麻油，均匀搅拌后即可。小红萝卜是萝卜的一种，有...
凉拌荸荠怎么做

材料：荸荠250克、胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳30克、鸡蛋50克、酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。做法：1、将荸荠去皮切成片；2、胡萝卜去皮切成片；3、木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块；4、黄瓜洗净切成片，加入盐5...
凉拌虫草花的做法

材料主料：虫草花150g、高汤500ml；辅料：香油适量、生抽适量、白砂糖适量、姜适量、香菜适量、蒜适量。做法：1、鲜虫草花不用清洗，摘掉根部杂质即可。2、将高汤煮开，放入虫草花烫熟，约2分钟左右即可。3、然后将虫草花捞起，沥干...
不辣的凉拌藕片的做法

主料：藕。辅料：盐，醋，姜，蒜，生抽，白糖，葱，香菜。1、把葱，香菜，姜，蒜和辣椒切成末装入盘中备用。2、莲藕清洗干净去皮，切成片，锅里加水烧开，水沸后加少许盐，放入藕片，锅里的水再次烧开后煮二至四分钟。3、二至四分钟后，将藕片捞出，放入凉...
木耳凉拌怎么做才好吃

1、将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时可以泡软，变软后冼净备用；2、锅中倒入清水煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；3、沥干木耳，3瓣大蒜切碎；4、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀，将7ml生抽、1勺香醋、适量...
白萝卜丝怎么凉拌才能吃起来脆

白萝卜。材料：柿子椒、香菜、食盐、醋、味精、姜、蒜、花椒、生抽、香油、菜籽油、白糖。做法：白萝卜去皮洗净、切丝，放入碗中备用，甜椒洗净切丝，香菜洗净，切小段，姜蒜切碎。锅底烧干水分，到入适量菜油，烧热。将备好的姜蒜、甜...
凉拌苦菊怎么做好吃

材料：苦菊适量，植物油适量，大蒜适量，料酒1勺，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，花椒适量。做法：1、苦菊洗净，控水备用。2、蒜瓣切成小粒，备用。3、红椒去籽，切丝。4、取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，半汤匙耗油。5、调入一汤...
豆筋皮凉拌怎么做好吃

主料：豆筋50克、胡萝卜20克、黄瓜丝10克。辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量。凉拌豆筋皮做法：1、豆筋放入水中泡发；2、捞出，放入锅内，煮至沸腾；3、捞出，放进凉水中，浸泡一分钟后取出；4、胡萝卜切成丝后焯水；5、黄瓜切成丝状；6、将豆...
家常凉拌小菜的做法

一、拌葱头原料:葱头一斤、青红辣椒三个、酱油、陈醋、精盐、香油。制法:1．将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；2．辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。二、拌卷心菜...
凉拌椒蒿土豆丝的做法

原料：土豆三百克，鲜椒蒿五十克或成品椒蒿一袋，青红椒五克。配料：香油、葱油各十克，盐五克，糖少许，味精五克。制作方法：1、土豆洗净去皮切成细丝，泡在凉水中，青红椒切丝。2、鲜椒蒿洗净待用或成品椒蒿放入凉开水中净泡待用。3、...
海带和白萝卜怎么凉拌才好吃

凉拌海带胡萝卜丝：主料：海带，胡萝卜辅料：辣椒油，盐，花椒油，姜，香葱，蒜子，芝麻油，白醋，生抽，红尖椒步骤：1、海带，胡萝卜切丝备用；2、葱姜蒜辣椒切末；3、锅里加入适量的清水，烧开后加入胡萝卜淖水，捞出备用；4、海带丝同样淖水备用；5、取一碗，...
凉拌金针菇怎么做

1、油20g、白醋20g、纯白糖20g、黄瓜50g、麻油10g、金针菇80g等。2、食材加工：将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。3、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。4、黄瓜洗净，斜刀切片，再切成丝，胡萝卜洗...
凉拌黄瓜需要削皮吗

把黄瓜削皮会造成营养物质的流失，黄瓜皮的维生素含量很高，且富含大量的苦味素，是黄瓜营养精华所在，黄瓜皮能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜，因此凉拌黄瓜应该带皮吃；凉拌黄瓜的材料：黄瓜2个、蒜2瓣、海鲜酱油3...
凉拌黄瓜海蜇皮怎么做好吃

1、准备两根青黄瓜，海蜇皮一张，香菜一把，辣椒两颗，新蒜四瓣。2、将黄瓜洗净去皮，用刀拍散，切小段备用。3、将香菜洗净切成小段。4、将红辣椒切段备用，注意不能将辣椒段切的太大，否则将不能入味。5、将海蜇丝泡水30分钟，切丝。...
凉拌炒鸡蛋是什么意思

凉拌炒鸡蛋意思是无能为力，感到无可奈何，是一句歇后语。同成语望洋兴叹有相同的意思，即感叹其浩渺无际，引申义为形容在伟大事物面前感叹自己的渺小。歇后语是汉语的一种特殊语言形式。它一般将一句话分成两部分来表达某个...
凉拌黄瓜可以用白醋么

1、准备黄瓜一根，配料适量；2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味；3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断；4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时；5、腌制好的黄瓜...
凉拌冰草的家常做法

材料：冰草200克、花生酱50克、醋少许、盐少许。做法：1、冰草洗净，切成小条。2、拌入花生酱，加入醋和盐调味即可。...
凉拌黄瓜变蛋最正宗的做法

材料：变蛋4个、黄瓜1根、香油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、醋适量、洋葱粒适量、麻酱适量、蒜粒适量；准备食材，黄瓜切成菱形；变蛋一分为二，再分成四份切好；放上洋葱碎蒜粒和盐，放鸡精，放上生抽；放蚝油，倒入麻酱...
怎样做凉拌苦瓜

苦瓜对半切开挖出囊，切成细片，焯水大概30秒捞出。捞出后马上放入凉水，不然会发黄。小米椒切成细片，大蒜切碎。捞出凉水中的黄瓜片，放入大蒜、小米椒、酱油、香油、糖、盐搅拌均匀即可。食材苦瓜1个小米椒1个大蒜3瓣酱油适...
凉拌茼蒿花生米怎么做

凉拌茼蒿花生米做法：1、茼蒿洗干净，控干水，切成五厘米左右的长度，备用凉拌茼蒿花生米的做法。2、锅里加适量的油，然后开始炒花生米，刚刚变色就差不多了，把炒好的花生米放在盘子里晾凉，这时候可以稍微撒一点点盐在花生米上面。...