生抽和老抽可混合装吗
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生抽和老抽不可混合装,因为生抽的含盐量比较高,主要用于着味,老抽含盐量比较低,主要用于着色。要是混装就可能影响彼此的功用,所以并不建议混合在一起。
生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。
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