玉米烙的玉米是什么玉米
玉米烙的玉米是甜玉米,又称蔬菜玉米,甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。玉米烙制作简单,松脆可口,玉米富含亚油酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度。
玉米烙的做法:
1、玉米洗净,放入锅中煮熟后捞出放凉,剥下玉米粒,胡萝卜切成小丁。
2、将玉米粒、胡萝卜丁放入碗中,加入盐半勺、糖10克、筛入糯米粉25克,玉米淀粉25克,拌匀备用。
3、锅中放入适量油,油温烧至5成热,关火盛出2/3热油待用,倒入玉米粒平铺在锅底,用铲子尽量压平定型,开小火,煎3分钟。倒入盛出的2/3热油,转中火炸3分钟,玉米金黄后,盛出玉米,放在厨房纸上吸油放凉,切好后装盘即可。
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