甜玉米糯玉米紫玉米哪一种最好
以上玉米没有特别大的差距,只在营养成分上有些许不同。
与普通玉米相比,糯玉米蛋白质含量较高,在百分之十以上,并富含多种维生素,如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍,更易被人体吸收和消化,有数据显示,糯玉米的消化率比普通玉米高百分之二十。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。
但糯玉米营养虽好,并不适合所有人,如糖尿病患者。对糖尿病人来说,玉米是理想食物之一。但糯玉米和甜玉米不能食用。甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到了百分之八,加强甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,极易引起血糖升高。
紫玉米原产于秘鲁,含有大量的花青素,含有较高的营养成分,但因为淀粉含量高的缘故,同样不建议糖尿病患者食用。
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