粵菜金湯的做法
經驗1.6W
1、原料:高山娃娃菜200g蟹粉100g海蔘50g菜膽3棵蝦子10克。
2、調料:鹽5g雞粉10g高湯100g。
3、菜膽用刀削成花狀待用。
4、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗內加高湯,雞粉,上蒸籠蒸10分鐘待用。
5、將蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗內,蟹粉加雞粉,海蔘,高湯、鹽調味,略燒後淋在娃娃菜上,點綴上蝦子,菜膽即可。
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