冒菜的由來
經驗1.49W
關於冒菜的起源説法有兩種。第一種説法是冒菜的最初起源於四川滷菜,四川的滷菜、涼拌菜味滿天下,很多懶人為了方便,但是又想節約,於是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為滷菜要用滷水,但是店家又怕滷水中的油水浪費,於是就在裏邊加入一些香料和中藥,放一些蔬菜進行燙,發現味道很好。就和涼菜一起銷售,起到非常好的效果,於是便有了冒菜。
另外一種説法是冒菜的最初起源於明末清初湖廣填川時期,由於大量的江西、福建、廣西、陝西、甘肅等十幾個省份的居民遷入四川,身在異鄉的客家人逢年過節便聚會在一起,每户人家各
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