黃糯米就是糯小米嗎
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黃糯米又名大黃米,顆粒大於小米,呈金黃色,粘度很大。每100克大黃米含蛋白質百分之9、6、脂肪百分之0.9、糖百分之16、3、熱量1515千焦耳,以及人體需要的多種維生素。它除食用外還可入藥,中醫認為大黃米具有餈補腎陰、健脾活血的作用,還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡的功能。
糯小米學名糜子屬禾本科黍屬,又稱黍、稷、禾祭和糜。 生育期短,耐旱、耐瘠薄,是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物,也是我國主要制米作物之一,糯小米中蛋白質含量為百分之12,澱粉含量百分之70。脂肪含量百分之3、6,此外還含有β胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等礦物質元素。
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