求個菜譜酸湯黃魚
經驗1.92W
菜名:酸湯黃魚
調料:鹽、胡椒粉、陳醋、山花椒、料酒、老抽、高湯
製作方法:
1、黃魚背上改一字花刀,加入鹽、料酒醃製10分鐘;
2、將醃製好的黃魚拍幹生粉,入5成熱的油鍋中炸熟備用;
3、鍋中加高湯,下入輔料、調料和魚燉3分鐘,加陳醋、木姜子油、老抽,勾流水芡即可。
特點:酸辣適口、湯鮮味美。
營養分析:黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用。黃魚含硒量較高,能清除人體代謝產生的自由基,延緩衰老,並對癌症有防治功效。
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