求豫菜河南菜的經典菜譜
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豫是河南省簡稱,因此河南菜簡稱豫菜。
河南菜的經典菜有:開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等,這些歷史悠久的地方名菜,至今仍名揚遐邇,為中外人士所讚揚。
雖然,河南菜品沒有被列入”八大菜系“, 但是河南菜在我國中原地區還是非常有特色的, 起着非常重要的作用。
河南省有着悠久的文化歷史,是我國古代文明的主要發源地之一,文化遺產相當豐富。河南的烹調技術也有其特色,是我國的重要菜系之
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