酸菜魚的剩湯怎麼利用
酸菜魚的湯可以用來做酸菜魚粉、酸菜米線和酸菜面。酸菜魚湯富含膠原蛋白和穀氨酸,有助於恢復皮膚彈性。
酸菜魚粉做法:
1、將魚粉置冷水中泡十二小時。
2、魚粉浸泡完畢後,用大火煮十五分鐘。
3、十五分鐘後,撈出魚粉,將魚粉放入涼水並過濾。
4、將處理過的魚粉放入鍋中,加入酸菜魚湯,小火煮十五分鐘即可。
酸菜魚做法1、鮮魚經剖殺,去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨,用刀片下兩扇魚肉,另將魚頭劈開,魚骨斬成1.5釐米大小的塊;泡青菜稍洗,切成短節;蒜剝成瓣洗淨;姜洗淨切成片;泡紅辣椒碾成細末。
2、鍋置火上,下油燒至五成熱時,放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒後,摻鮮湯燒沸,下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮,打盡浮沫,烹入料酒,下川鹽、胡椒粉調味後,繼續熬煮。
3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片,入碗,用川鹽、料酒、味精碼味,再將雞蛋破殼,倒入蛋清,拌勻使魚片裹上一層蛋清,再將魚片逐漸抖散,放入熬煮的魚湯鍋內。
4、另鍋置火上,下油燒至五成熱時,下泡辣椒末煽炒出香味後,迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生,下味精提味增鮮,起鍋倒入湯碗內即成。
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rio雞尾酒瓶蓋怎麼開
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粉條怎麼吃
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虎頭魚怎麼做好吃
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