手工芋圓薯圓的做法
經驗2.85W
1、把紫薯、紅薯、香芋、南瓜等削皮,切成薄片蒸熟。
2、把蒸熟的番薯搗爛成泥狀(不爛的話很粗糙,影響口感)。
3、薯泥加入木薯粉(紫薯、紅薯,芋頭跟木薯粉的比例是2:1.5,南瓜蒸好需要擠出水分加入木薯粉,比例為2:1.7),喜歡甜的可以加糖一起揉進去,揉20分鐘左右,直到不粘手。
4、將粉團搓成長條,用刀切成小顆粒,也可以自己設計喜歡的形狀。
5、鍋內倒入清水煮開加入芋圓煮至浮起2分鐘即可撈出放入涼開水冷卻。
6、把煮好並冷卻的西米,切好的火龍果、芒果之類的水果,跟冷卻後的芋圓和在一起。
7、最後一步加入底湯,紅豆湯、綠豆湯、奶茶、酸奶都可以。
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