用木薯粉怎麼做芋圓
1、食材洗淨,削皮切塊,這樣比較容易蒸熟。
2、放入高壓鍋隔屜蒸,用高壓鍋蒸非常省時,高壓鍋上汽之後調小火再蒸5分鐘就可關火;用可以用筷子戳下去就蒸熟啦。
3、把芋頭攪拌成泥狀,根據自己的喜好,加入綿白糖、牛奶,加入一點椰子油的芋頭泥椰香濃郁,用椰奶代替也可以。紅薯和紫薯的步驟一樣。
4、加1/3左右的木薯粉,因為芋頭泥比較幹,牛奶稍微稀釋了一下,再加木薯粉比較容易攪拌。木薯粉加多了做出的芋圓彈性很足但卻遮蓋了芋頭的香味,要掌握好兩者之間的平衡。
5、將木薯粉與芋頭泥混合均勻。
6、揉成條狀,再用刀切成小塊。
7、多做出來的可以裹一層木薯粉,以防芋圓之間粘連,放冰箱冷藏,下次吃就很方便。
8、木薯粉一定要裹得厚一些,粉裹得太少會粘在一起。
9、下鍋煮,等煮到芋圓都浮起來,小火再煮1分半就差不多了。
10、過一遍涼水,口感更Q。
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