芋圓做法步驟
將狗棕芋去皮洗乾淨,抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨,鐵板安在有方格的木凳上,下面放個盆子,狗棕芋被磨成芋泥,滴入盆中。全部磨完後,拿起盆子入放油葱,用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉,攪拌均勻成團,搓成一個個約10釐米左右長、1釐米厚的芋圓餅。
蒸籠鋪上竹葉,把芋圓餅排放到蒸籠上,旺火燒上20分鐘即熟。把蒸熟的芋圓切成條狀,豬肉切成絲狀待用。油放入炒鍋中加熱,放入幹葱頭煸熱,倒入芋圓條和豬肉絲,翻炒,放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。
此芋圓富有彈性,香韌可口。芋圓是一道著名的閩南小吃,屬於福建和台灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成。
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