怎么炒茴香
食材:茴香300克、鸡蛋3个、盐少许、鸡精少许、大蒜少许、大葱少许。
1、把茴香洗干净,用刀切成小段备用。再把葱切段,蒜切片备用。
2、小碗里打入鸡蛋,加入少许精盐,用筷子搅散。起锅烧油,油热下入鸡蛋液,用筷子轻轻划散盛出备用。
3、起锅烧油,放入葱花蒜片爆香。
4、锅中放入茴香翻炒加入少许精盐,生抽烹一下,最后再将鸡蛋花放入翻拌几下美食即成。
茴香又名香丝菜,大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰茴香。大茴香即大料,学名叫八角茴香。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效。
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