面饃的知識

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大米麪饃頭做法

1、主料：大米麪300g麪粉200g輔料小棗適量葡萄乾適量發酵粉適量2、大米粉，麪粉，小棗，小棗洗淨煮熟，煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾3、在米麪中，放適量發酵粉，加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘4、發酵好了，倒入葡萄乾，小棗，充分攪勻5、裝鍋，鍋...
死麪饃饃怎麼加工好吃

用死麪饃饃做成羊肉泡饃的方法如下：1、準備材料，羊骨頭，葱薑蒜，鹽、白菜、死麪饃饃；2、準備白菜切大刀，死麪饃饃切成小丁；3、把羊骨頭洗淨，用開水綽一遍倒掉水。倒上開水，放入葱薑蒜鹽等慢燉，直到出來白色的濃湯；4、把濃湯倒到湯...
怎樣用蘇打面蒸饃

1、酵子掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。2、泡軟的酵子里加麪粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。3、加麪粉拌勻，繼續發酵。4、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，加大量麪粉揉，揉的過程中加入鹼面。5、面...
玉米麪饃饃家常做法

1、酵母加入温水靜置幾分鐘，麪粉里加入玉米麪，倒入酵母水，攪拌均勻，分次加水，邊倒邊攪拌至絮狀，揉成麪糰至光滑，蓋保鮮膜放至温暖處發酵。2、面板撒少許麪粉，麪糰揉至充分排氣，搓成長條，切段，再搓成圓形，放在抹油的蒸屜上，入蒸鍋二...
陝北黑麪饃饃是什麼做的

黑饅頭是麪食類的一種，它是由一種叫蕎的植物生長出來的果實，經過加工磨成麪粉，把麪粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，因蒸熟後的饅頭顏色為黑色，所以命名叫黑饅頭，營養豐富，是中國饑荒年代農村餐桌上的主要食物之一。...
白吉饃和麪祕方

1、用料：麪粉200克，酵母2克，温水100克，色拉油10克。2、做法：把200克麪粉放進一個大盆裏面2克的酵母用100克温水化開攪拌均勻。把酵母水緩慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。分三次倒入色拉油，最後把面和成軟硬適中的麪糰...
蒸饃發麪怎麼發

1、食材準備：鹼面、麪粉、酵子、水適量。2、酵子掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。3、泡軟的酵子里加麪粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。4、加麪粉拌勻，繼續發酵。5、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，...
油炸饃怎樣和麪

首先準備好適量的麪粉，然後將適量牛奶放鍋里加熱好，緊接着將加熱好的牛奶澆入麪粉，邊澆邊用勺子攪拌，最後等奶温降下後用手將麪糰揉勻，蓋蓋醒半小時即可。面和成之後，用兩根細鐵棒擰出一塊，拉扯成條，放油鍋裏細細一炸，外殼金黃...
燙麪烙饃的做法

1、燙麪是用沸水（約65℃至100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、...
蒸饃時出現死麪饃是什麼原因

1、有可能是在麪糰醒發時，超出了合適的時間，這種麪糰看起來就會非常的軟塌。2、可能是部分的麪糰變質，會有一種酸味，這種麪糰用來蒸制饅頭，麪筋不能起到很好的啟發作用，從而蒸出來的饅頭就易出現皺縮。3、用開水上鍋開蒸，這...
米麪饃怎樣做的

米麪膜的做法有很多種，列舉一種，如下所示：材料：小米麪150克、水260克、酵母3克；方法步驟：按照先液體後固體的順序將材料依次放入麪包桶裏，水不要一次性加入，一點一點的加，啟動麪包機設備開始揉麪；所有材料揉成一個光滑的麪糰；放...
肉夾饃面怎麼和

材料：麪粉：2杯，速溶酵母：1小匙，水：1杯，發酵粉：1匙。做法：1、加入速溶酵母在麪粉中，用手攪拌幾下。依序往麪包機中放入水，麪粉+酵母的混合物，用麪糰功能和麪，分成小份。2、然後，切成6份，每份再揉，壓扁，擀圓。3、先燒熱，不放油。把餅餅放...
肉夾饃和麪方法

1、配料:麪粉300克，發酵粉20克，温水適量。2、用温水化開發酵粉，倒入麪粉中，用手和成軟硬適中的麪糰。蓋上濕布，醒40--50分鐘。待麪糰完全膨脹。3、然後分成小劑子，揉圓、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。...
油饃頭面怎麼和麪

先把温水倒進盆裏，放入鹼面、白礬、碘鹽用水化開，倒入麪粉，用力抄勻，蓋上蓋子醒發30分鐘。摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裏開始炸。晚上睡覺前發麪，碗如果小了一夜之間都漫出來...
玉米麪怎樣做發麪饃

1、首先，麪粉2碗，玉米麪5碗。正常玉米麪是麪粉的3倍左右，可以根據個人習慣適當增加或減少。2、之後打開酵母比例是半勺。説明書上有具體方法可以參考。3、酵母一定要用温水35度的。（這裏有一個小竅門，只要喝着不燙就可以）。...
怎麼蒸饃饃

蒸饃饃準備材料：麪粉200克，糖20克，小蒸籠，鐵鍋。製作步驟：把麪粉倒入容器，小顆粒弄成粉末。把糖倒入麪粉裏。用筷子把糖跟麪粉攪拌均勻，混合在一起。加入適量冷水進入攪好的麪粉裏。把麪粉和着水攪拌均勻，成黏稠狀。小蒸籠洗...
饃頭面怎樣發麪更香軟

饃頭面怎樣發麪更香軟共有4步，需要的材料有：麪粉、白糖、酵母粉、温水、保鮮膜。以下是饃頭面怎樣發麪更香軟的詳細操作：操作/步驟1、麪粉白糖酵母粉混勻準備500克麪粉，加入5克白糖、5克酵母粉、260毫升温水混合均勻。2、...
怎樣發玉米麪饃饃

發玉米麪饃饃的方法是：先把玉米麪放入麪粉中，酵母粉用温開水化開倒入麪粉中，再加適量温開水和麪，揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜放在温暖處發酵即可。饅頭，別稱饃、蒸饃，是中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，傳説是三...
如何炒饃饃

做法：一.材料：幹饃饃兩個、午餐肉或碎肉少量。輔料：洋葱半個、青椒一個、葱少許、姜少許、蒜少許。二.做法：1、午餐肉切成小丁，洋葱切碎，辣椒切碎。葱薑蒜備好；2、饃饃切成薄片，小碗中放少許水，適量鹽，胡椒粉，孜然，雞精。打入一個...
怎麼蒸玉米麪饃

一，食材：麪粉適量、玉米麪適量、水適量、鹼適量、酵面適量。二，步驟：1、在麪粉裏放入三分之一的玉米麪，再放入發酵面。2、把面裏放入適量的温水揉成團，放温暖處發酵。3、發酵好了放入鹼水揉好切成小塊。4、揉成小饅頭餳二十...
烙饃是燙麪還是半燙麪

烙饃是燙麪，燙麪比半燙麪更有嚼勁。烙饃全部用開水和麪，即為全燙麪，用一半開水一半冷水和麪，即半燙麪。烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麪食，至今已有着２０００多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的面...
菜饃怎麼和麪

菜饃和麪步驟：把麪粉放盆裏步驟，加水和成麪糰，再與麪肥和在一起，蓋上蓋子，發酵4個小時。把發好的麪糰，放案板上，與5克小蘇打粉揉在一起，揉勻揉透後用擀麪棒擀成薄的麪皮。菜饃是河南省的傳統小吃。常用原料有面粉、韭菜、雞蛋...
如何用老式曲子發麪蒸饃饃

1、麪肥用温水泡軟，麪粉準備好；2、放入麪肥，和成光滑的麪糰，覆上保鮮膜，發酵；3、發好之後，放入適量的鹼面；4、再揉好，分成小劑，做成饅頭狀；5、都做好，放入蒸鍋中，大火燒開中火蒸15分鐘，關火，虛蒸3分鐘即可。...
蕎麥麪攤饃饃最正宗的做法

蕎麥麪攤饃饃最正宗的做法為:1、蕎麥麪和麪粉的比例是2比1，和的麪糊稀厚要合適，如果麪糊太厚了，淋下去以後轉鍋，面稀不流動，做出的餅就會太厚；麪糊太稀了，餅不容易完整地剷起來；2、做起來和淋雞蛋餅的方法差不多，注意火候要掌...
饃饃是什麼

饃饃是中國北方的傳統食品，饅頭就是饃饃，是中國傳統麪食之一。傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一。...