發筍的知識

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泡發筍怎麼炒好吃

泡發筍可以做成草菇燒筍，做法如下：原料：冬筍1500克，乾草菇50克，熟火腿25克，豬肉500克，生油500克，味精、精鹽、芝麻油、濕澱粉各適量。製作過程將泡發筍去殼削淨、洗淨，用刀切成3釐米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出；火腿切片待...
怎樣泡發筍乾

1、用水泡筍乾筍乾食用前必須經過水發。先用温水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天2在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般筍乾漲發的很快，水發時,注意不能讓飯粒掉在...
如何泡發筍衣

泡發筍衣的方法是：先用冷水將筍衣泡軟後切成薄片，再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出，放清水中漂淨，即可與其它食品一起烹調。筍衣是將筍葉最外面的一層殼形筍皮，經過同樣的製作工藝製作而成的。筍乾和筍衣如果是從營養價...
幹水筍怎麼發

幹水筍泡發的方法：熱水燜煮法和鹼水浸泡法等。熱水燜煮時要先將幹筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鐘，然後用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根部分，洗淨即可。鹼水浸泡法是要先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片，再用少許鹼水燒開浸泡5...
筍子是發物嗎

筍子是發物，也就是吃了會誘發某些疾病，如果患病的人吃了就會加重病情，甚至是會引發一些舊疾，所以一般是不建議人們多吃竹筍。在吃竹筍時一定要注意，並且竹筍是屬於寒性食物，所以不管體質怎麼樣都不要吃太多的竹筍，特別是那些...
水筍是發物嗎

水筍是發物，而且草酸偏高，建議在食用之前用開水焯一下比較好。水筍即菰(茭白)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是食用的茭白，別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高...
禾筍中間發黑

禾筍書名：茭白，又名：茭瓜、茭菜、出隧、綠節、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭耳菜、高筍、高瓜，篙芭。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白。茭白有黑點是可以吃的，茭白筍是生長在沼...
如何泡發竹筍

泡發竹筍的做法步驟：準備食用小蘇打和竹筍，將竹筍剪成兩斷；碗里加入10克小蘇打，加入60至70度左右的熱水，攪拌均勻，放入竹筍；將碗用食品袋或保鮮膜封住碗口，用蓋子壓住，泡發4小時；將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條狀放入碗中，加入清水後...
如何發乾冬筍

先把筍乾放進熱水裏泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天就好了。冬筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨...
筍乾是發物嗎

幹筍子屬於發物，幹筍子不要空腹吃，春筍富含粗纖維，可幫食物消化，但由於它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，會出現胃痛、胃脹等症狀。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量...
筍乾怎麼發

1、將筍乾浸泡於清水中一個晚上。2、第二天，將浸泡一夜的筍乾取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍乾高出2釐米以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。3、至第二步，筍乾基本上也就泡發好了，為了獲得更加純正乾淨的筍...
臘筍乾如何泡發

先用温水浸泡兩天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時注意不能讓飯粒掉在裏面，以...
豆筍怎麼泡發

1、將豆筍放入碗中並加入適量清水，水量以沒過豆筍即可。2、倒少許白醋。用手抓均勻，讓白醋均勻融入水中。3、取一隻大碗扣在小碗上。4、翻轉過來，小碗在上。5、將碗邊加入清水，不讓空氣進入碗中。6、十分鐘後揭開碗，豆筍便...
冬筍是發物嗎

冬筍不是發物，冬筍營養價值很高，包括多種氨基酸、蛋白質、B族維生素、胡蘿蔔素等，香脆可口，富含粗纖維可以促進消化。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的...
竹筍發苦能吃嗎

竹筍發苦還能吃。因為吃的竹筍發苦不是質量的原因，而是由於操作方法的原因。竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等，一般大超市裏賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍...
萵筍是發物嗎

萵筍不是發物，萵筍是常見的蔬菜，性質温和清淡，主要成分是水和纖維素，維生素。萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿...
蘆筍是發物嗎

蘆筍不是發物。發物都是高脂肪、高蛋白、刺激性食物，如辣椒、生薑、蝦、雞蛋、羊肉等，而蘆筍屬於低糖、低脂肪，同時含有多種維生素、氨基酸等，蘆筍水分充足，不易上火，能清熱利尿，增進食慾，提高免疫力，因此蘆筍不是發物。蘆筍：是...
如何水發竹筍

1、按照用量把筍乾放入涼水中浸泡1到2小時。2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開，煮開後，用小火接着煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。4、若筍乾一次發多了，可以一直在涼...
春筍和冬筍哪個是發物

都是。冬筍和春筍都是筍的種類之一，味甘性寒，都屬於發物，因此在食用之前需要注意，不可過量食用。春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素。而冬筍質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基...
石筍乾怎麼泡發

石筍乾24小時清水浸泡泡發。將石筍乾放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。將浸泡24小時的石筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳着...
竹筍是發物嗎

春筍是屬於發物，因為筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。而且春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來説，食用春筍還易引起蕁麻疹，除了過敏體質者要慎食春筍外，肝硬化者尤其...
苦筍是發物嗎

苦筍是發物，特別容易誘發某些疾病。因此吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次只吃五六片就可以了。營養專家説，苦筍富含粗纖維，可幫助食物消化，但由於它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後...
春筍是發物嗎

1、新鮮春筍是發物，春筍性寒，味甘、微苦，食用後容易誘發某些疾病。但春筍中含有蛋白質、維生素B1、維生素C、糖類、纖維素及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富。2、為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。...
筍乾怎麼泡發

筍乾泡發方法：把幹筍洗淨後平鋪在電飯鍋中，填水，水量沒過竹筍即可。蓋上鍋蓋，接通電源，用電飯鍋煮約30分鐘撈出。撈出後用清水再次泡上，需用時撈出即可。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/...
毛筍是發物嗎

竹筍和冬筍的話不屬於發物，毛筍是發物，最好不要吃。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。發物分類有：1、食用菌類，主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈...