法餐的知識

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法餐的餐桌禮儀

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。2、將餐巾對摺輕輕放在膝上。3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要説話，更不可主動與人談話...
法餐經典菜餚

1、油封鴨：將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法能將肉保持幾個月甚至一年。2、加萊特餅：通常會在裏面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。3、鵝肝：鵝肝能生吃，也...
法餐順序是什麼

一般而言，在較為正式的西餐廳和愛人約會，不僅要注意餐桌禮儀，點菜的順序也是尤為重要的。如果喜歡麪包，或者有了飢餓感，在點餐之前可以先點一份開餐包，開胃的同時能夠帶來些許飽腹感開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種...
法餐最具代表的菜品有哪些

1、勃艮第燉牛肉：一道勃艮第地區傳統的菜餚。在很長一段時間裏，這道菜是農家逢年過節必吃的美味。並且勃艮第盛產這道菜的兩大原材料：黑皮諾釀成的紅葡萄酒，以及肉質細嫩的夏洛萊。2、法式白汁燴小牛肉：作為一道既傳統又家...
雞蛋的做法早餐

雞蛋的早餐做法1、容器打入雞蛋，拌勻。倒入白糖，攪散。2、加入中筋麪粉、發酵粉、黃油、牛奶，拌勻。烤盤刷上黃油。3、倒入混合物。加入雞蛋。放入烤箱，烘烤半小時。取出，放入盤中即可。早餐吃雞蛋對身體非常好，雞蛋是延續...
西餐牛排的做法

牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作温度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高温，這時牛肉表面一層肉脱水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之...
西餐餐巾用法

餐巾有3點作用：擦嘴，防止汁水滴在衣服上弄髒衣服。餐巾的用法一、就餐前：1、落座後，通常女士或主人先打開餐巾，意味着正式開始。吃自助餐時，落座就可以打開餐巾。2、餐巾放在中間盤子的上面，若餐巾放在兩邊，左邊是自己的，右邊...
早餐香腸的做法

1、香腸1條，滷蛋1/2顆，高麗菜片100公克，紅蘿蔔片10公克，蒜末3公克，白飯1碗，鹽少許，糖少許，香油1/2小匙2、1.取鍋燒熱後放入適量油，放入香腸以小火炸熟後撈出，待涼切片備用。2.將高麗菜片、紅蘿蔔片放入沸水中燙熟後撈出，瀝乾後放...
營養早餐的做法

1、雞蛋加鹽打勻2、加入麪粉3、添水，至濃稠度適中4、加入葱花，攪拌均勻5、鍋內抹少許油，將麪糊倒入中央6、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形...
中餐餐具的正確使用方法

如何正確的使用中餐餐具，下面一起來看看吧。首先是筷子，筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接觸的餐具。放筷子時，必須是成對的，拿筷子吃菜時，筷子不要碰到旁邊的人，和別人説話時，要放下筷子，表示禮貌。然後是盤子，盤子...
狗狗營養餐做法

第一、將牛肉、雞肉、洋白菜、胡蘿蔔、杏鮑菇都切成碎末，雞蛋打散放入碗中。第二、將所有的食材放入盆中，用筷子朝一個方向攪拌均勻。第三、將攪拌均勻的肉餡取一些放在手心裏，團成球狀的丸子，然後將所有肉餡全部團成丸子...
西餐刀叉拿法

1、左手持叉子，右手拿刀。2、由上方握住刀和叉，兩手食指按在刀叉上。3、美式切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，叉肉吃。4、歐式用法始終是左手拿叉，右手拿刀，用刀子往叉子上放食品。5、用餐過程中，如果未吃完，擺放方...
早餐黑米粥做法

1、分別取黑米，大米，按一比二的比例取，放入盆中清洗一下，倒入鍋中。2、加入適量的水。3、蓋上鍋蓋，看看排氣開關是否關閉。4、設置預約時間六小時以後開始烹製。5、早上起來，黑米粥已經好了。6、喜歡喝甜的可以加點糖，攪拌均...
三明治早餐做法

1、火腿切片，雞蛋打液，鍋燒熱，將麪包片放入鍋中煎一下，取出。2、鍋中加油，將雞蛋磕進鍋裏，放入火腿腸，將雞蛋和火腿腸煎至兩面金黃，盛出備用。3、將火腿腸平鋪在麪包上，倒上番茄醬，再將雞蛋平鋪在火腿腸上面，將另一片面包放在上...
簡單快餐的做法

簡單快餐榴蓮薄脆披薩：原料：高筋麪粉、馬蘇裏拉芝士、榴蓮。做法：向高筋麪粉加入適量水和麪，再加入少量發酵粉，讓麪糰不完全發酵；把麪糰分成小麪糰備用；把小麪糰做成披薩底，放入披薩盤中；在披薩底上鋪入一層馬蘇裏拉芝士；在芝士...
王冠餐巾的折法

第一、我們準備一張餐巾布第二、對摺成三角第三、把三角形的兩隻腳往上翻折第四、我們把餐巾布翻一面，把下面的腳翻上去第五、再翻一個小三角下來第六、我們把左邊的腳卡到右邊縫裏面去第七、我們的皇冠就完成了，很簡單...
韓餐醬料做法

葱10克，姜10克，桂皮5克，大料5克，蘿蔔100克，牛肉200克，雞蛋1個。熟牛肉100克，黃瓜100克，韓國辣白菜100克，蘋果適量。胡椒粉1克，冰糖10克，真露，檸檬汁，韓國辣椒油，韓國生抽。將葱，姜，桂皮，大料，蘿蔔，牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。...
紅豆餐包的做法

1、將麪糰材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰，加入軟化的黃油繼續揉至可以扯出較為結實的透明薄膜。2、揉好的麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的麪糰拿出來排氣並滾圓，稱重後分割成25等份，包...
餐位費合法嗎

對於外出就餐，被收取一元、兩元、三元數額不等的餐位費，很多人習以為常，甚至認為是應該的。但是，2017年10月1日，新修訂的《湖南省消費者權益保護條例》（以下簡稱《條例》）正式實施，該項費用已被明確叫停。《消費者權益保護法...
金粒餐做法

1、土豆去皮切成與玉米粒差不多大小的丁，與玉米粒同放一大碗裏。2、加入一茶勺鹽及2勺蒜香炸粉拌勻，靜制5分鐘。3、鍋底燒熱，倒入比平時炒菜稍多的油，加入雙丁，用中火不停翻炒。4、當雙丁變色後盛出裝盤即可。馬鈴薯（學名：So...
紅薯早餐的做法

1、我們就先要把紅薯去皮。2、然後把它們切成片。3、讓後放入蒸鍋裏面。4、蓋上鍋蓋，蒸熟後就可以出鍋了。5、然後倒入碗裏。用勺子把紅薯碾碎。6、隨後加入發酵粉還有面粉一起攪拌均勻。7、然後再把攪拌好的東西再揉...
廣式早餐做法

1、水晶蝦餃：食材：水晶餃子粉、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、香葱、油、生抽、鹽、生薑、生粉。步驟：1、蝦肉洗淨，剁碎，留三分之一切大塊，豬肉洗淨剁碎，胡蘿蔔洗淨剁碎，加入蝦肉、香葱、油、鹽、生抽、料酒、生薑、生粉等拌均醃製。...
法式大餐的特點

法式大餐的特點為注重烹調火候，講究菜餚的鮮嫩，強調菜餚的質量。在口味方面一般喜肥、濃、鮮、嫩，偏愛酸、甜、鹹味。在食品的選擇方面通常主食為米飯或麪粉，副食為肥嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和...
早餐米糊的做法

1、南瓜米糊。原料：南瓜300g、大米100g。做法：南瓜去皮切成小塊；大米清洗乾淨。將原料倒入豆漿機，倒入適量水，選擇米糊鍵即可。2、核桃花生米米糊。原料：核桃、花生、大米。做法：將核桃、花生和米泡在清水裏一個晚上。泡好的...
海鮮大餐做法

海鮮大餐的做法：主料：蝦300克、黃瓜1根；輔料：色拉油、醬油6毫升、姜15克、蒜3瓣、料酒10毫升、可樂50毫升、小葱1根。具體做法：1、蝦用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；2、爆香姜和蒜，倒入蝦炒到變色；3、把料酒，可樂，醬油兑成汁，倒入...