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![復炸要等涼了再炸嗎]( "復炸要等涼了再炸嗎")
復炸要等涼了再炸嗎
炸酥肉的時候，要把醃製好的五花肉放進麪糊中攪拌均勻，等油温達到6成熱的時候再進行油炸。把酥肉炸制金黃的時候就可以撈出來放涼進行復炸了，復炸的時候需要油温達到8成熱，待到金黃酥脆即可撈出控即可。...
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![復炸一般幾分鐘]( "復炸一般幾分鐘")
復炸一般幾分鐘
復炸通常1-2分鐘。二次復炸的時間不用太久。通常在製作油炸食品的時候，第一次下鍋油炸差不多5-6分鐘左右即可撈起來瀝乾油分。但是具體的時間還需要根據食材的大小進行調整，以免導致口感變差。...
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![炸雞要炸幾分鐘才熟]( "炸雞要炸幾分鐘才熟")
炸雞要炸幾分鐘才熟
炸雞一般要炸3-4分鐘才熟，炸雞翅分為生炸和熟炸，炸烤就是先煮一下或焯水，目的主要是為了加快燒烤速度以及去血水。但是我認為既然是油炸，不一定需要先煮，但是雞翅必須要先醃製。炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。世界...
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![炸知了要炸多長時間]( "炸知了要炸多長時間")
炸知了要炸多長時間
油炸知了需用中火炸四到五分鐘，感覺知了水分蒸發基本乾淨，知了不再濕軟，外漏的蛋白質從白變黃，知了通身淺黃晶亮後，立即撈出即可。火候把握標準是，加入知了急速濺起水蒸氣，知了快速膨脹，部分知了肚皮開裂，蛋白質外漏為較好狀態...
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![炸雞要炸多久才熟]( "炸雞要炸多久才熟")
炸雞要炸多久才熟
如果油温比較高，一般3-4分鐘就可以了，如果油温較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油温不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還是生的尷尬局面。一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾...
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![油炸大蝦要炸幾分鐘]( "油炸大蝦要炸幾分鐘")
油炸大蝦要炸幾分鐘
油炸大蝦要3到4分鐘。要想蝦嫩，油温一定要高，瞬間成熟，去皮炸不好，一般手指頭那麼大的蝦，高油温一炸後，殼肉分離，殼會很脆。如果去皮後，那要上漿後滑油了，就不叫炸了。河蝦的話，7成油温15秒，撈起後待油温回升至6成復炸10秒肯定嫩...
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![炸東西為什麼要復炸一下]( "炸東西為什麼要復炸一下")
炸東西為什麼要復炸一下
炸東西要復炸一下是因為油炸的主要目的是快速的除去食材中的水分，如果食物水分含量比較大，炸過以後仍然會慢慢的滲出水分，導致變軟、外皮不酥脆，這時再炸一遍，可以讓滲出來的水再一次蒸發，保持表皮酥脆口感。...
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![復炸的作用]( "復炸的作用")
復炸的作用
復炸是為了讓炸物更加酥脆。復炸的原因而復炸的原因則是：因為油炸食物表面脆的關鍵是快速失水變幹，而內部的水來不及擴散過來。這就需要油多、油温高並且每次加進去炸的東西的少。如果食物的體積比較大，那麼需要相當長的...
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![炸雞要炸多久]( "炸雞要炸多久")
炸雞要炸多久
炸雞炸８~１０分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油温不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還是生的情況。炸雞主要做法：1、將雞肉解凍洗淨，擠出水分，分割成塊。用鹽和輔助調料進行攪拌揉搓，醃製２小時。2、醃製好後將調料擠出，把...
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![復炸隔多久的技巧]( "復炸隔多久的技巧")
復炸隔多久的技巧
炸東西炸兩次是為了更酥脆。因為油炸食物表面脆的關鍵是快速失水變幹,而內部的水來不及擴散過來。這需要油多、油温高、每次加進去的少。如果食物的塊比較大,那麼需要相當長的時間才能“熟透”。但油温高而時間長又會...
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![炸藕盒需要炸多久]( "炸藕盒需要炸多久")
炸藕盒需要炸多久
炸藕盒需要炸5分鐘左右。藕盒，是一種傳統油炸食品，在江浙地區及山東地區較為常見，類似於餡餅。藕盒通常切1釐米左右的厚度，中間夾上肉餡，在油温5~6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右即可炸熟。炸藕盒如果選用的是七孔藕...
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![炸雞腿要炸多久]( "炸雞腿要炸多久")
炸雞腿要炸多久
如果油温比較高的話，一般3-4分鐘就可以了，如果油温較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。炸雞腿的小技巧1、炸雞腿的時候要注意油温不道能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還沒有熟透的尷尬局面。2、炸雞腿一般炸至表面金黃...
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![空氣炸鍋熱炸雞要多久]( "空氣炸鍋熱炸雞要多久")
空氣炸鍋熱炸雞要多久
空氣炸鍋熱炸雞要六分鐘左右。具體方法：調節温度為200度，加熱六分鐘左右即可。空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。其原理是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食...
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![油炸雞腿要炸幾分鐘才能炸熟]( "油炸雞腿要炸幾分鐘才能炸熟")
油炸雞腿要炸幾分鐘才能炸熟
油炸雞腿如果油温比較高，一般３到４分鐘即可；如果油温較低，一般炸８到１０分鐘即可。雞腿中含有大量水分和蛋白質，每一百克雞腿中蛋白質的含量高達２２克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿蔔素和硫胺素等多種微量元素。雞腿是一種高營養食...
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![炸土豆要炸多少分鐘]( "炸土豆要炸多少分鐘")
炸土豆要炸多少分鐘
炸土豆要炸4分鐘左右即可，而土豆一般指的是馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地...
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![空氣炸鍋復熱炸雞幾分鐘]( "空氣炸鍋復熱炸雞幾分鐘")
空氣炸鍋復熱炸雞幾分鐘
空氣炸鍋復熱炸雞3分鐘，空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行"油炸"的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流進行食物加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表...
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![炸雞翅根要炸幾分鐘]( "炸雞翅根要炸幾分鐘")
炸雞翅根要炸幾分鐘
五分鐘。油七成熱時下鍋，五分鐘後即可撈出。雞翅又名雞翼，肉少、皮富膠質，又分雞膀、膀尖兩種。雞膀是連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞中翅相對翅尖和翅根來説，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈...
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![烹飪中為什麼要復炸]( "烹飪中為什麼要復炸")
烹飪中為什麼要復炸
烹飪過程中需要復炸的原因如下：1、烹飪過程中食材需要復炸的原因是為了減少食材中的含油量，從而達到食之不膩的效果，同時，復炸能使食材達到外酥裏嫩的效果；2、復炸適用於清炸或掛糊炸，適用於表面要求酥脆的菜餚原料，初炸是為...
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![gta5復仇者怎麼轟炸]( "gta5復仇者怎麼轟炸")
gta5復仇者怎麼轟炸
gta5復仇者轟炸的方法：按m鍵，然後選擇復仇者服務，之後選擇自動駕駛。現在按E鍵去機艙裏，走到椅子前--坐下--開機炮（只要復仇者有機炮）就可以使用轟炸。《俠盜獵車手5》是由RockstarNorth工作室開發製作、RockstarGames出版...
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![炸雞塊需要炸幾分鐘]( "炸雞塊需要炸幾分鐘")
炸雞塊需要炸幾分鐘
炸雞塊需要炸5-7分鐘即可。炸雞塊是一道家常菜，所用材料有雞胸肉(或雞腿肉)、雞蛋、麪粉、麪包粉、鹽、白胡椒粉、蕃茄醬、保潔膜，味道鮮香，口感脆。輔料是雞蛋1個，小麥麪粉1大勺，麪包糠1大勺，調料食鹽少許，蒜4瓣，黑胡椒少許，...
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![丸子復炸幾分鐘]( "丸子復炸幾分鐘")
丸子復炸幾分鐘
丸子復炸2分鐘左右。丸子復炸一遍可以使其外焦裏嫩，口感更加豐富。注意丸子的初炸和復炸要間隔10分鐘左右，全程要用中小火，避免將丸子表面炸焦，影響丸子的味道以及美觀度。...
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![二次復炸隔多久]( "二次復炸隔多久")
二次復炸隔多久
二次復炸隔5分鐘左右。在製作油炸食品的時候，第一次下鍋油炸差不多5-6分鐘左右即可撈起來瀝乾油分，第二次復炸的時候時間不用太久，大約1-2分鐘即可。在炸食物的時候，需要油多、油温高，要是食物比較大的話，就需要很長時間才...
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![炸肉丸子需要復炸嗎]( "炸肉丸子需要復炸嗎")
炸肉丸子需要復炸嗎
炸肉丸子需要復炸，復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度時下鍋定型後撈出，待油温七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，並且要注意把油控幹...
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![丸子需要復炸嗎]( "丸子需要復炸嗎")
丸子需要復炸嗎
丸子需要復炸，復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度熱時下鍋定型撈出，待油温七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，並且要注意把油控幹即可。...
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![油可以反覆炸幾次]( "油可以反覆炸幾次")
油可以反覆炸幾次
食用油重複使用不宜超過三次。單從外觀上來判斷食用油可否再使用，就看顏色，食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，如果反覆使用，次數越多顏色往往越深。需要注意的是，使用過的油，建議將油保存在封閉的容器中，以避...
