醃製的知識

醃製列表百科專為您提供醃製精彩內容，醃製優質知識，醃製相關的百科知識點，讓生活的精彩從醃製開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。

首頁 > 醃製的知識

拿小尖椒醃製辣白菜的做法

主料：大白菜、紅辣椒。材料：薑末、糯米粉、精鹽、大蒜、味精、白糖。做法：將大白菜清洗乾淨，切成長條，放入細鹽醃一會兒。將醃好的白菜，清洗乾淨，裝入盤中待用。將紅辣椒清洗乾淨，切成末，將姜切成末裝入盤中待用。將糯米粉倒入...
十樣菜洋姜醃製方法

原料：新鮮洋姜、尖椒、蘿蔔、料酒、花椒、姜、冰糖、老壇水。十樣菜洋姜醃製方法：1、將洋姜、尖椒、蘿蔔清洗乾淨切塊，放在陽台上面晾曬一天。2、將晾曬好的洋姜與蘿蔔裝入一個盆中，放入適量的姜、料酒、花椒、冰糖、鹽攪...
風吹肉要醃製幾天

根據情況而定。風吹肉通常要醃製4-5天，如果肉塊較大則需醃製7天左右。醃製入味後將肉用鈎子掛起來晾在通風處，等到其充分風乾即可。風吹肉是有名堂的食材，可戲稱“環保臘肉。農家把肉抹上鹽，放在醬油裏充分浸泡，再掛在自家...
嫩辣椒怎麼醃製儲存時間長呢

材料：青椒、紅椒。步驟:1、用清潔已消毒的竹針在每個辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便於後續的醃製。2、用流動水或高壓噴水洗淨辣椒，瀝乾水後，放入敞口的沸水中熱燙分鐘。3、將熱燙後的辣椒撈出，瀝乾水後進行晾曬，以風...
鴨肫怎麼醃製

原料：鴨肫，葱，姜，花椒，鹽，紹酒，味精。製作方法如下：1、鴨肫洗淨，剞芝麻花刀，入開水鍋內略焯，再用清水洗淨；2、將鴨肫放入鍋內，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小燜煮2小時左右；3、至鴨肫熟透，再加紹酒、味精，繼續用小...
香椿芽的醃製方法

方法步驟：1、採摘香椿芽，由於香椿含有亞硝酸鹽，所以選擇嫩芽。長度5-10公分左右即可。2、洗淨，在水中浸泡10分鐘左右，然後控幹水分、曬乾。3、在盆中放一層香椿撒一層鹽，如此反覆。用蓋子蓋好。4、過一個小時翻轉一次，反覆4...
芥菜葉花生米黃豆的醃製方法

1、將買回的雪裏紅去掉老葉，大根。2、散開放陰涼處晾一兩天。3、然後放蔫，準備醃製。4、將醃菜的小缸提前清洗乾淨，涼幹。5、然後一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁按壓，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的...
如何醃製臘八蒜快速變綠

臘八蒜變綠需要具備兩個條件：低温儲藏過的大蒜。大蒜中的蒜酶存在大蒜的細胞內，正常情況下是處於休眠狀態的，當蒜酶從細胞裏被釋放出來以後，遇到低温的情況下就會起到催化作用，讓大蒜中的硫化物轉化為大蒜色素，首先生成的是...
海帶片的醃製方法

1、將小米椒，杭椒，生薑，大蒜切好後備用2、將海帶洗乾淨切成菱形片，大小根據自己的喜好，然後再洗一遍3、鍋中加入涼水，將海帶放入，水開後，繼續煮十分鐘左右4、煮好後，撈出海帶過涼水後控幹水分，放入一個乾淨的盆或者大碗中備用5...
如何醃製牛排才會嫩

1、把牛排切成片，這樣更容易把大料醃製入味，使牛排變得更加鮮嫩。2、加入檸檬或醋等酸性物質，酸性物質可以加快牛排的醃製，使牛排變得更加的鮮嫩。3、加入少量的小蘇打，小蘇打可以分解肉纖維，會使牛排更加鮮嫩。...
如何在烤肉前醃製牛肉和豬肉排

燒烤牛肉和豬肉排的醃製步驟：材料：牛肉(裏脊肉，牛肋間肉)500g、豬肉排500克，醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1、5大勺，芝麻1、5大勺，香油1、5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量。(1)把裏脊肉或肋間肉割成0.5cm大...
蒸鱸魚之前要醃製多長時間

醃製時間一般為5分鐘。原料：鱸魚、香葱、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油。做法：1、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香葱，薑絲，鹽，胡椒粉醃製五分鐘；2、在鱸魚上淋半湯勺豬油；3、上鍋蒸；4、四分鐘後倒掉蒸魚盤裏的水，放三湯...
新鮮山姜怎樣醃製

材料：新鮮山姜300公克、鹽10公克、細砂糖100公克、白醋200毫升、水150毫升。醃製步驟如下：1、山姜去除粗硬部分，洗淨、瀝乾；2、放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，醃約5小時，再以手揉出苦水，並瀝乾水分；3、將調理盆中的山姜再用...
如何醃製青梅

1、選料：選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。2、鹽漬：把梅果入缸，加鹽十千克，分層將鹽撒入缸內的果實上，醃製3天以後即為鹹梅坯備用。3、切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。4、漂洗：取鹹梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽...
超級好吃的烤肉醃製配方

1、醃製烤肉，先準備所需要的食材：肉類（自己喜歡吃什麼肉類就買什麼），料酒，洋葱，生薑，雞蛋，胡椒粉，蠔油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食鹽。2、食材準備好後，先把肉類進行清洗一下，切成薄片或者是小塊都可以。生薑清洗後切成...
正宗烤鴨醃製香料配方

1、①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香葉、良姜各20克，胡椒40克、白芷30克、陳皮50克、丁香30克、茴香15克、草果8個、甘草15克、乾紅椒100克。②料：葱節150克、生薑150克、片糖250克、黃酒1000克、醬油500克、糖色50克、...
廣東鹹豬骨的醃製做法

1、把花椒、香葉、八角，還有精鹽放到鐵鍋裏炒熱，幹炒，不放油來炒熱，做醃料。2、把豬骨頭裏放入一些料酒拌均，把豬骨和炒熱的鹽和香料拌勻，放在飯盒裏放入冰箱，醃24小時，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味。3、24小時後，用手...
那位會醃製博山酸菜

醃製博山酸菜的材料如下：圓白菜，胡蘿蔔和一點桂樹葉，還有蘋果和一種叫紅莓苔子的森林漿果，醃製博山酸菜的具體步驟如下：先把圓白菜和胡蘿蔔切成細絲，然後加上食鹽，幾片桂樹葉，一層層放進大玻璃罐；再在各層間加入蘋果和紅莓苔子...
醃製兒菜的鹽放多少

醃榨菜的做法材料:芽兒菜一個，紅翻天一瓶半，鹽適量，白酒少許。步驟:芽兒菜把芽兒從母體上掰下來，然後扒掉小葉子什麼的弄乾淨，洗好瀝乾，根部如果皮厚可以撕掉，切小塊，這樣醃的快一點。用鹽醃製，鹽菜比例四比一最好。醃出來的水...
新疆烤肉的醃製方法

1、準備好原材料。2、切羊肉。將羊肉去除所有筋膜，切成兩三釐米見方、約6毫米厚的大小，注意要逆着肉的紋理切，就是要把肉的紋理切斷，羊尾油切成大小適宜的丁。3、加入洋葱絲抓勻，然後加入雞蛋清抓勻。羊尾油要分開，我放一起...
怎麼醃製酸辣春筍竅門

1、酸辣椒醃製方法：用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐，準備好鮮竹筍（也可煮熟）、冰糖和酸辣椒。將竹筍和冰糖、酸辣椒拌勻，倒入消毒晾乾好的罐子裏面，密封好醃製幾天就可以了。這樣醃製出來的酸竹筍，乳酸發酵濃味道美味。這種醃製...
糖醋大蒜頭的快速醃製法

材料:鮮蒜2斤、白糖半斤、醋1大瓶、鹽3勺。步驟:1、取兩瓢水倒入盆中撒上兩小勺鹽並攪拌均勻；2、把大蒜泡入鹽水中侵泡2天；3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，控3個小時以上；4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裏；5...
如何醃製鹹鴨蛋醃出油的

醃製鹹鴨蛋的方法如下：1、黃沙醃蛋法。備黃沙、精、精油、水。2、醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥。3、待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即...
木瓜條怎麼醃製好吃

食材：木瓜500克；調料：胡椒粉5克，辣椒粉5克，味精5克，醬油250克，鹽25克；做法：1、將木瓜削皮切絲；2、曬成半乾，用醬油煮開，放入食鹽25克，胡椒粉5克和少量的辣椒，味精，拌勻裝缸浸泡3到5天，即可食用。...
箭桿白醃製幾天加水好

箭桿白醃製7天后加水好，箭桿白醃製是一種食品加工方法，其目的是為了讓食物保鮮和增強食物的口感。箭桿白醃製的具體方法是將食物浸泡在鹽水中，然後將其放置在陰涼乾燥的地方進行醃製。在醃製過程中，可以適當加入水來保持...