怎麼做炒雞

1、選用新鮮的仔姜，切成斜片備用。

2、鍋內放油燒熱，放入蒜粒小火炸至表面金黃起皺。

3、這時放入少許仔姜爆香，然後放入雞塊。

4、開中火炸８分鐘，炸至雞塊表面金黃。

5、這時放入幹辣椒，用小火翻炒，炒出幹辣椒的香味。然後倒入剩下的仔姜，開大火爆炒。

6、中途加入２勺生抽，把食材翻炒上色，最後加半勺鹽調味即可。