幹小白蝦炒韭菜怎麼做

白蝦（200克）、葱（10克）、韭菜（200克）、姜（10克）；輔料：鹽（3克）、幹辣椒段（5克）、香油（5克）、花生油（30克）。

1、先將小白蝦清洗乾淨，入開水鍋煮熟後撈出控幹水分；

2、將韭菜切成4釐米長的段；

3、炒鍋燒熱加入適量花生油，放入幹辣椒段和葱薑片爆香；

4、將小白蝦放入鍋中用慢火炒制外皮酥脆；

5、再加入韭菜段和鹽進行炒制，待韭菜稍軟後淋入香油翻勻即可出鍋裝盤。