酒煮過後還有酒精嗎
沸騰久了就沒有酒精了,乙醇在高温中會揮發。乙醇是一種有機物,俗稱酒精,化學式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH,是帶有一個羥基的飽和一元醇,在常温、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體,水溶液具有酒香的氣味,並略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味,微甘。
乙醇的性質:乙醇液體密度是0.789g/cm(20C°) ,乙醇氣體密度為1.59kg/m,沸點是78.3℃,熔點是-114.1℃,易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶,相對密度(d15.56)0.816。
乙醇的用途很廣,可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%-75%的乙醇作消毒劑等,在國防工業、醫療衞生、有機合成、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。
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