茂名美食
1、沙煲粉:是茂名特有的小吃,因用砂煲來煮而得名沙煲粉。在入夜的茂名街道,隨處可見賣沙煲粉的店鋪,裏面有小白菜,鵪鶉蛋、海帶、香腸等食材。味道麻麻的,米粉圓潤飽滿,爽口彈牙,有嚼勁。湯更是有味道,再附上一碟紅嘟嘟的辣雞,其賣相着實讓人垂筵欲滴。
2、簸箕炊:是廣東省粵西地區的傳統小吃之一,在茂名以及湛江地區一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱,以化州簸箕炊最為出名。製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮,待一層熟透後再逐漸添加,一般都有三層以上。待米粉全熟後,用小刀將其剮成格狀,其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿。入口細膩富有彈性,軟滑而不黏牙,再加上祕製的醬料,香濃而又不膩,那種味道絕對令人難以忘懷。
3、水東鴨粥:是廣東茂名傳統的地方名菜,屬於招牌菜。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單,常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品。鴨粥入口即化,齒頰留香,鴨肉爽滑微韌,嚼來回味無窮。若配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料,更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。
4、撈粉:是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成,茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”,所以叫做“撈粉”。撈粉,粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿,然後倒入已鋪上紗布的蒸籠上,到一定時間,出籠摺疊成絲條。做好的粉皮,倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特製的韭菜油一起攪拌,再配上一碗剛出鍋的稀白粥,既開胃又調和味道。
5、電白清煮花蟹:電白人吃花蟹,其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗淨,整個放於鍋中蓋好,不下水,慢火煮,聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味,因此特別可口。食用花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
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炒燜餅怎麼做好吃
用料:姜、大葱、鹽、醬油、料酒、糖、蒜、油餅、牛肉、捲心菜、豆瓣醬、香油。1、蒜拍扁,葱切末,姜切絲。2、油餅切絲。3、捲心菜洗淨,切絲控水。4、牛肉切小長塊。5、熱鍋涼油,葱薑蒜下鍋。6、放入牛肉、捲心菜翻炒。7、放入鹽、醬油、蠔油、料酒、豆瓣醬翻炒至全...
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花捲怎麼做
用料:麪粉250克、油適量、鹽適量、酵母3克、葱適量。1、麪粉加入酵母、130克温水,拌均勻和成麪糰發酵。2、麪糰發酵至兩倍大。3、將麪糰擀成長方形大片,淋入油塗抹均勻。4、均勻地撒上鹽、香葱碎。5、自上而下捲起。6、再切成等份的小段。7、用筷子在中間壓出印痕...
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粉條怎麼吃
白菜半棵、五花肉150克、粉條50克、八角2個、薑片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺。粉條放温水中泡軟,白菜洗淨,撕成大片。五花肉洗淨切成片,大葱切成小段,薑切片。起鍋,不放油,下入五花肉片,一直煸炒至出油微焦。加入葱姜炒出香味,加入生抽,老抽,翻炒至肉片上...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...