鷹手營子礦區美食
鷹手營子礦區美食有壇燜肉、塞外三鮮、茶糖、碳烤羊腿、蓑衣丸子、煎碗坨等。
1、壇燜肉:肉塊色深紅,原汁原味,肥而不膩,濃香酥爛,是深受老人兒童喜愛的傳統風味佳餚。壇燜肉是人們烹製肉類食品的一種方法,它既能保持食物原湯原味,又便於把肉燜熟燜透。因而,它成為承德一帶傳統的食肉方法之一。
2、塞外三鮮:以清康熙年間承德馬市街驢肉肥酒樓的祖傳手藝“麒麟蒸餃”“駝油絲餅”和“山燜肉”而名。“麒麟蒸餃”為肥驢肉韭菜餡,外露一段韭菜,吃時香氣四溢卻無肥膩感。“駝油絲餅”用鹽水和麪擀片,塗駝油後卷條、蘸上花生油,盤成餅烙熟,吃時香酥可口,色味俱佳。“山燜肉”是將豬肉羊肉以中間為界隔開合裝一罈,其間打入雞蛋汁,在肉片上扎孔,內灌用黃酒、醬油、蒜末等作料調配好的湯汁,密封壇口文火燜熟,食之鮮嫩味美。
3、茶糖:茶糖,顧名思義,一種有着茶味道的糖,味道甜而不膩,略帶茶香,別具一格。
4、碳烤羊腿:羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養十分全面。此菜烹調方法以烤為主,以4—5斤的山羊腿為原料,口感外焦裏嫩。
5、蓑衣丸子:蓑衣丸子是承德一道傳統的肉類菜餚,其製作方法是將肉剁碎,用鹽、薑末、味精、雞蛋、少許澱粉調味。然後泡糯米(熱水泡2個小時),再將把調好味的肉,搓成丸子,放入糯米里滾動,只到全部均勻的沾上糯米,最後放到蒸鍋蒸熟即可。
6、煎碗坨:承德盛產蕎麥,用蕎麥麪制的碗坨,是承德地方傳統風味小吃,已有200多年曆史。煎碗坨的原料為蕎麪、綠豆粉、五香面、花椒麪等。它的特點是營養豐富,酸辣鮮香,滑潤筋道。
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法:1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊,放入高壓鍋。3、加入水,水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香(提前用紗布包好)、醬油、料酒、鹽。6、蓋好鍋蓋,開大火,大約10分鐘,會沸騰,噴氣...
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麻花加什麼東西就酥了
麻花加雞蛋清和酥油可以起酥。麻花的做法:1、普通麪粉中加入酵母攪拌均勻,放入鹽,白糖,雞蛋,食用油,蜂蜜,牛奶,揉成光滑的麪糰。密封醒40分鐘。2、取適量的麪糰,擀成餅狀,切成條狀,搓細。3、兩隻手朝反方向擰成麻花狀,再固定一端,反向擰另一端,提起來打結。4、放入六成熱的油中...
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冰凍螃蟹還有營養嗎
有。冰凍螃蟹還是具有一定營養,但是其營養成分會隨着冰凍的時間流失,而且口感和味道都會降低,所以冰凍的螃蟹最好儘快食用。而且冰凍螃蟹不能直接凍,需要將其烹飪熟後,將其中的大部分的細菌、微生物以及寄生蟲等,通過高温環境下殺死,這樣才有利於冰凍螃蟹的保存,並且營...
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蓮子的功效
1、防癌抗癌:蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2、降血壓作用:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3、強心安神:蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。4、滋養補虛、止遺澀精:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服...