花生芽為什麼發黃呢
黴菌污染、氧化變黃、花生芽染病、葉黃色蓄積等。
黴菌污染:花生是一種富含油脂的種子類食物,營養成分很好,易滋生黃麴黴,黃麴黴會滋生黃色菌羣,導致花生芽變黃、腐爛。這種發黃花生芽不能食用,因為黃麴黴素是劇毒物質,食用會導致中毒,嚴重甚至出現死亡;除此之外還有致畸作用。
氧化變黃:花生中富含油脂成分,如果培育不當,花生芽活性很低,不會正常生長,但是豐富的水分、適宜的温度、高活性的過氧化酶類會導致花生芽中的油脂成分氧化,有可能出現花生芽變黃的情況。這種情況下發黃的花生芽不建議食用,因為花生芽氧化變黃的過程中很容易出現腐敗變質的情況。
花生芽染:病花生芽雖然還沒有正式長成大株的花生,但是也會用於花生質量不佳而感染一些花生疾病。如根腐病,是由於真菌導致花生芽染病,出現發黃、腐爛的情況,這種發黃花生芽不建議食用,口感、營養價值都受到營養。
葉黃色蓄積:花生芽剛剛發芽的時候根莖是白色的,但是生長髮育的過程中會慢慢開瓣,然後長出真葉,真葉中的葉綠體會合成葉綠素和葉黃素,使得花生芽瓣出現發黃的的情況。這種發黃屬於自然現象,並且葉黃素有保護眼睛的作用,因此是可以食用的,但是花生芽發育到長真葉的時候含有的蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質等大量被消耗,營養價值會降低。
-
網紅檸檬雞爪製作方法
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法:1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用...
-
奶豆的做法
1、準備食材:黃油、熟雞蛋黃、奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉、牛奶。2、黃油室温軟化,用電動打蛋器打至發白。3、蛋黃搗碎過篩,加入黃油中混合均勻。4、將奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉過篩後倒進黃油中,加入牛奶和成麪糰。5、分成小劑子滾圓,放入烤盤噴水,140度烤18分鐘即可...
-
吃香螺有什麼功效作用
1、補充營養:香螺中含有豐富不飽和脂肪酸,多種維生素,以及鈣、鋅、磷、鎂等礦物質元素,這些營養物質均屬於人體必需的營養成分,食用有利於促進人體的生長髮育,並且能夠維持人體正常的生理功能。2、增強體質:香螺富含礦物質,尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷元素,食用有利於促...
-
臍橙壞了一點還能吃嗎
不能。臍橙只要發黴腐壞,其中的細菌、黴菌等成分就會滲透到其他沒有變壞的部分,人體食用後很可能會引起不適反應,對身體健康不利,因此即使臍橙壞了一點也是不能食用的。臍橙可以放多久:半個月到3個月不等。臍橙中含有豐富的水分及糖類物質,在合適的温度及濕度條件下,...