檸檬糖水怎麼熬製
熬製方法:
1、選擇材料上,一定要選擇上好的檸檬,和大塊的老冰糖,這樣才能儘量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感。
2、先用清水將檸檬清洗,然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留,然後用刀切成片,去掉籽,儘量切薄一點,這樣燉出來的檸檬片才不會硬硬的。
3、把大塊的老冰糖弄成小塊的,老冰糖裏的含糖量較一般的冰糖成品要好很多,用它來燉制東西口味會更濃郁。
4、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例,即冰糖3斤,檸檬1斤,一層冰糖一層檸檬片放進鍋裏,把燉鍋里加適量的水,在把我們放好材料的碗放進燉鍋裏隔水熬製。
5、在燉制的時候,要經常攪拌,這樣既可加快冰糖的融化,也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合,因為要燉足12小時,這中間,為了避免幹鍋,隔3個小時給鍋里加一次水。
6、燉制好後的冰糖檸檬成琥珀色,晶瑩剔透,只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色。然後找一些保存的瓶子,瓶子用高温水煮後,放到消毒櫃烘乾,在把我們的冰糖檸檬保存起來,一般製作一次是吃不完的。
食用方法:
1:檸檬片可以直接吃,效果更好。
2:用40度的温水衝調後飲用,也是個不錯的選擇。
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