巧克力醬可以做什麼吃
巧克力醬可以做巧克力曲奇、熔巖巧克力蛋糕、松露巧克力、巧克力醬軟質冰棒、巧克力布丁吃
1、巧克力曲奇:巧克力醬加熱攪拌至融化,保温備用;黃油軟化加糖粉、鹽打發;分次加入蛋液打勻;分兩次加入巧克力、奶油並打勻;可可粉和低筋麪粉混合過篩,加入蛋液中;用刮刀拌勻;齒菊花嘴裝入裱花袋,再把麪糊裝入;在烤盤上擠出曲奇;放入預熱好的烤箱,170度烤20分鐘即可。
2、熔巖巧克力蛋糕:雞蛋加入細砂糖,用打蛋器打發至稍有濃稠感;倒入黃油和巧克力醬的混合物裏拌勻;加入朗姆酒拌勻;分次加入過篩後的低筋麪粉拌均勻;拌好的巧克力蛋糕麪糊放入冰箱冷藏半小時,再倒入紙杯7分滿;放入預熱好上下火210度的烤箱,烤8~10分鐘;待不燙手時撕去紙模,底部朝上,撒上糖粉,成熱食用即可。
3、松露巧克力:將巧克力醬中倒入朗姆酒充分攪拌均勻;蓋上蓋子,放入冰箱冷藏2小時以上;在成形之前,先用冰塊將手的温度降低,戴上一次性手套,用勺子舀一勺巧克力放在手上,稍微搓圓;搓圓後放到可可粉裏滾一圈,撈出;放到冰箱冷藏變硬即可。
4、巧克力醬軟質冰棒:鍋中倒入玉米澱粉,加入牛奶,開小火,邊攪拌邊加熱,煮至80度左右時熄火;倒入白砂糖攪勻,攪拌成奶漿;轉移到水浴中冷卻至50度左右;加入蛋黃液,拌均勻,放置一旁備用;淡奶油中加入巧克力醬,攪拌均勻;將蛋黃液倒入巧克力淡奶油中,用打蛋器攪拌均勻成為雪糕液;將雪糕液倒入模具中,放入冰箱冷凍1天即可。
5、巧克力布丁:將淡奶油、純牛奶、可可粉同放入牛奶鍋裏,小火加熱,攪拌均勻;加入細砂糖,煮至完全融化,待混合物即將沸騰時移開,熄火;坐冷水浴降温,同時160度上下火預熱烤箱;温度降至50度左右時加入蛋黃液,邊加入邊攪拌;巧克力布丁液過濾2次,分別裝入布丁杯中,再放入烤盤;烤盤注入80至100度的熱水,放入預熱好的烤箱中層,160度上下火,水浴烘烤45分鐘後燜10分鐘出爐;出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上,然後再倒扣出來,淋上巧克力醬即可。
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