馬齒筧怎麼做菜好吃
1、首先將馬齒莧的老葉老根(發黃的葉子和較硬的根)除去,清洗馬齒莧至少兩次,然後將馬齒莧瀝乾。
2、將瀝乾的馬齒莧放入鍋中加水煮,將馬齒莧煮至成碧綠色後撈起來瀝乾,並放在涼水中冷卻。
3、把冷卻的馬齒莧放在一個大碗裏,放入鹽、味精、花椒、醬油、白糖和芝麻油。
4、將馬齒莧與所放入的調料混合併裝盤即可。
馬齒莧別稱馬莧、馬齒龍芽、馬齒菜、五行草、五方草、長命菜、醬半草、長命莧、灰莧、豬母菜、蛇草、豆板菜、瓜子菜、地馬菜、馬蛇子菜、馬踏草、獅子菜、安樂菜、九頭獅子草、馬齒草、酸味菜、酸莧、醬瓣豆草、螞蟻菜、耐早菜、長壽菜等。
馬齒莧是馬齒莧科植物馬齒莧乾燥的地上部分。馬齒莧為清熱利濕藥,味酸,性寒。歸肝、大腸經。馬齒莧的化學成分包括黃酮、多糖、生物鹼、有機酸、甾體、揮發油、萜、香豆素等。其中,黃酮和多糖是主要發揮作用的成分。
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