螃蟹蒸多久可以吃
螃蟹蒸15分鐘可以吃。不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上,因為螃蟹是生長在水裏面的,很容易被寄生蟲寄生,寄生蟲不耐高温,將螃蟹放在鍋裏蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲,15分鐘的時間又不至於太久,螃蟹剛好將鮮味散發出來。
清蒸螃蟹的做法1、用清水將螃蟹清洗乾淨。
2、將螃蟹身上的綁帶鬆下來,螃蟹放在蒸盤中,其背面朝下。
3、在蒸鍋中放入適量的清水,將蒸盤放入鍋中。
4、同時在螃蟹上撒上適量的食鹽和生薑,蓋上蓋子,開好大火。
5、待水開之後,將火調成小火,繼續蒸15至20分鐘左右,關火,即可。
螃蟹冷水蒸還是熱水蒸建議用冷水蒸。
1、如果用熱水蒸的話,螃蟹不會熟得那麼完全,可能會出現有不熟的部位;且用熱水蒸的話,螃蟹突然受熱會掙扎,掙扎過度容易導致蟹腳被扯斷,影響蟹的完整性。
2、而如果用冷水蒸的話,螃蟹會隨着水的加熱而慢慢地蒸熟,且在蒸的過程中螃蟹的鮮美會被水蒸氣鎖住,不會流失營養。
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