佛手瓜的功效與作用
1、降血壓:佛手瓜含有蛋白質、鈣、維生素、礦物質,並且熱量很低,是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降低血壓之能。
2、增強體質:佛手瓜含有葉酸、泛酸、煙酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
3、提高智力:佛手瓜含有較多鋅,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。
佛手瓜營養價值:
佛手瓜肉質細嫩,每100克佛手瓜的果實 中含有水分90~92克,蛋白質0.9~1.2克,碳水化合物2.6~7.7克,維生素C12~22毫克,胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高,可達190毫克,核黃素0.1毫克,鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜,每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克,磷10毫克、鐵14毫克,特別是硒的含量每100克含30.58~53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。
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