吃拿破崙蛋糕為什麼要敲一下

吃拿破崙蛋糕要敲一下是為了讓蛋糕更好地從盒子裏拿出來，如果不敲一下，可能會有部分固體粘連的盒子上。拿破崙蛋糕有一千層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。拿破崙蛋糕造價不菲，不但使用了繁雜的起酥工藝，而且酥皮之間的夾層豐富，不僅有鮮奶油，還有吉士醬。法國經典甜品拿破崙蛋糕由多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集鬆化及嫩滑於一身。拿破崙蛋糕的材料雖然簡單，但是製法相當考驗製作者的手藝。要將鬆化的酥皮夾上幼滑的吉士，同時又要保持酥皮幹身，以免影響香脆的口感。