魚翅如何正確泡發

俗話説：民以食為天，無論是美食還是食材都是我們平時關注的，今天就教大家魚翅如何正確泡發。

先把魚翅在冷水浸泡約2個小時，斬掉多餘的翅頭，用不鏽鋼桶將清水煮開。

將魚翅打散，洗去多餘翅肉。

再在水龍頭下衝水30分鐘，撈起。將魚翅再放入沸水中煲兩個小時，至軟為準。

將魚翅倒人竹筐內漂洗，同時去除去魚翅中的細沙。

用煲煮沸水，將魚翅倒人，再次煮沸水，同時加入少許薑汁酒，將魚翅倒人，再次滾開後關火。