醃的大馬哈魚怎麼做
經驗2.46W
1、將豬五花肉切成方塊,放入沸水中焯透,撈出投涼。2、大馬哈魚切成長段。3、胡蘿蔔切成小方丁。4、將葱切段,薑切片備用。5、將馬哈魚裝入碗內,撒上精鹽、味精、醬油、料酒醃五小時後,放入七成熱的油中炸至火紅色撈出。6、將鍋置於旺火上,放入植物油二十五克,燒開後加白糖二十五克,炒成糖色。7、急速將焯好的五花肉放入煸上色,然後添上高湯,加入醬油、葱段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽,轉用小火燉爛紅火色。8、將熟豬五花肉塊中的葱段、薑片、花椒揀出不用。9、放入馬哈魚塊、味精,用慢火燉熟即可。
標籤:大馬哈魚
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